国立ファームの仕入れ＆流通＆販売チーム

いつも仕入れ＆流通＆販売チームのブログをご覧いただいている皆様、ありがとうございます！

当ブログは休止となり、新しいブログが立ち上がることになりました。

最近は更新が滞ることが増え、大変失礼いたしました。
楽しみに訪れていただいた方々の気持ちを台無しにしてしまい、申し訳ございません。
そして、これまでたくさんのコメントをいただき、本当に感謝しております。

今後とも、新ブログをよろしくお願いいたします。

「社員50人の業務報告書」
http://kf-nippo.jugem.jp/

「農場ブログ」（山形ガールズ農場と千葉農場のブログです）
http://kf-mono.jugem.jp/

「国立ファーム＆農家の台所スタッフの農家研修ノート」
http://hatakegaku.jugem.jp/

正解は、トマトの木でした！

こんな育て方もあるんですね。
観光農園に多いそうです。

↓↓　生産者の佐々木さんです。

実はそろそろ隠居生活をしたいとか…。
という話も聴きましたが、まだまだ元気で
しゃべりまくってます。

こんにちは。
営業部のマスコットガール☆大河内です。
最近おやじ化が激しくなってきたマスコットガールです。

報告です！
大都会・六本木では江戸の朝採り野菜が大好評でした。

これは、先日4月10日（金）～4月12日（日）まで行われた、
プレッセ東京ミッドタウン店での店頭販売の結果です。

今回は「江戸東京野菜」と題して、
その日収穫した朝採り野菜を店頭に並べて販売いたしました。

ピチピチのほうれん草ミラージュに、
葉付き泥付きべによし五寸人参、
東京あきる野市の伝統野菜のらぼうな、
生でも食べられる紫アスパラガス・パープルタワー、、などなどなど。

鮮度が良いとアスパラガスも生で食べられちゃうんですよ！
ほうれん草も小松菜も、菜の花も収穫したては軸が甘いのです。

お客様も店頭に並ぶぴちぴちの野菜を見て、
売り子の語りを聞いて、
「生で食べられちゃうの～？あら、すごいわ～」
と嬉しそうに買っていかれました。

23区で午前中から朝採りが手に入るのは輸送やコストの面で中々難しいこと。
そこのプレミア感もあり、売れに売れた朝採り野菜。

国立ファーム・農家の台所の「朝採り」という強力な武器で、
もっともっとお客様を喜ばすことができる！
と、実感した3日間でした。

来て下さったお客様、
本当にありがとうございました！！
またお会いましょう！！

ニョキっと朝採り、紫アスパラ。

ミディトマト「華おとめ」が大人気の茨城ファームアベタさんへ
行ってきたのは前日のブログで紹介した通りです。

その阿部田さんに、「おもしろいところがあるよ」と連れられて
行ってきた所にあったので下の写真です。

何の木だと思いますか？
次回のブログで答えを発表します。

お疲れさまです

商品部の豊浦です

先日、未来の篤農家

「ファームアベタ」の阿部田さんにお会いしてきました

農家の台所でも大人気の野菜「華おとめ」を生産されている方です

阿部田さんは生産販売全般に力を注ぎ、「お客様から美味いと言わせるトマトを作って行きたい」と熱い思いを持っている生産者でございます

商品部加工課・高井です。

大学通りの桜が散りはじめ、大学通りの色が桜色から新緑へと変わりつつあります。

新緑の桜にも、春とは違った美しさがあり、素晴らしいと思います。

お花見シーズンでお待たせする時間の長かった農家の台所国立店も少し落ち着き、あまり待つことなく入店していただけるようになりました。

 窓から見える初夏の新緑に心を弾ませながら、ランチはいかがでしょうか？お待ちしております。

今日は、料理人や店舗スタッフうの方がたに畑で作業をしていただく体験をできるよう、プログラムをつくるために　畑に出て　農家さんと打ち合わせをしてきました。

今年もルッコラの花が畑に咲いています。畑で花を食べてみました。
香りはとても強く、味はルッコラと花の蜜の甘さが混ざります。

気温は上昇していますが、乾燥した風が少し冷たく感じました。（商品部　川原）

こんばんは。
営業部の大河内です。

はじめまして！
農家の台所国立本店サラダバー担当の大河内です！

兼業になりました。
ありがとうございます。

というのも国立ファームは語り部強化フェアに入ったのです。
わたくし大河内はこれからがっつり鍛えられていきます。
農家の台所にどっぷり入らせて頂き、野菜の語り部として経験を積ませていただきます。

なぜそんな流れになっているの？？

それはですね・・・

語り部＝野菜と農家さんを語ってお客様を喜ばす人

です。

国立ファーム・農家の台所の強みは、語り部がいること。
サラダバーに実際立たせて頂き思うことは、
お客様は　「ただおいしい」　よりも　「おいしい上に面白い」　を求めているということ。
知的好奇心がワクワクして、思わずニヤッとしてしまう感じ。

やるからには、農家の台所のやり方でお客様を喜ばせたいです。
それが野菜のためのレストランのプライドでございます！！

だから、語り部強化。
1人でも多く、語れる人を作ること。
「語れる＝お客様を喜ばせられる」ってことですからね。

いや～がんばります。
畑にガンガン訪問させて頂き、農家さんの面白情報やお宝野菜を仕入れてまいりますよ。

そして・・・
次なる舞台は・・・

プレッセ六本木ミッドタウン店にて店頭販売をさせて頂きます。
4月10日（金）～4月12日（日）の3日間。

テーマは「おしゃれな江戸野菜」！？
粋な野菜で、あなたをニヤッとさせますよ。

語り部大河内、お待ちしております。
ぜひ、初体験をしてみませんか？？

国立ファームでは毎週農家研修に行ってます。

今回は千葉の斉藤完一さん！
今年の冬はひとみ五寸人参、紅しぐれ大根、ビタミン大根
などでおせわになりました。

いま、畑は菜の花満開でとてもきれいです。
白菜のナバナはとっても甘味があって美味しかったです。

今回したのは、茄子の芽を鉢へ移し変える作業です。
（“鉢あげ”というそうです。）
ポットの土の配合から、植え替える作業まで行ないました。

最後はバーベキューで締めて、参加していない人に
申し訳ないくらい楽しんでしまいました(笑)

完一さんのお孫さんと一緒に
ジャガイモの植え付け