国立ファームの仕入れ＆流通＆販売チーム

地場で穫れた野菜等を販売してます！

ぜひお寄りください。ポポロビルの周辺です。（ｋ２）

西東京市のハーブ農家さんから摘んできたものです。ハーブだけでなく、コックさんからの要望があり、ルッコラやラディッシュ、ホウレンソウなどの野菜も栽培。

いいなあ　ハーブ畑って・・・　ずっとそんなこと思ってます。これから　ハーブの花も咲いてくるので、食べられるハーブの花　どのくらいあるんでしょう。楽しみです。

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国立市の隣、国分寺市などは植木畑が多く、今はツバキがきれい。コブシやハクモクレンも散り出して、いよいよ桜を待つばかりです。国立大学通りの桜はぽつぽつと咲きはじめてきました。彼岸桜、大島桜系など毎年ほんとにきれいです。ぜひ、お花見にお越しの際にはお立ち寄りください。（ｋ２）

なかじです。　最近は事務所でテキパキ・テキパキと、ヨネさんが野菜を切り分け販売用に梱包しています。そのテキパキっぷりは話掛けられない位。だれでもそうですが、本領発揮中の顔は厳しい。写真は食品業界以外ではあまり見かけない機材　「パッカー」　試しに自分でも梱包にチャレンジ。　ビニールラップが思うようにピンと張らない。＝おいしそうに見えない。悔しい。。笑われる。。なお悔しい。この機材の台になっている部分は、ラミネーターの様に少々熱を持ち、ラップがけした食材のビニール部分の粘着力を高めます。普段何気なく購入しているトレーに乗ってラッピングされる食材の裏側こんな機材の活躍があります。

今日はハーブ農家さんに行ってきました。

ハーブ専門。専門という深さを改めて知りました。

この月桂樹の葉、蕾をつけていることもあるのですが、とにかく、甘い香りがします。普通の月桂樹の香りではありません。その違いを知ることができたのに感激。

ハーブの花のソース、聞いただけでもなんとも香りが高いのを想像しますね。

ローズマリーも25年の木と若いものは香りが違うといいます。水耕栽培のローズマリーもある昨今。深いですね、この世界・・・

（ｋ２）

今日の担当よねです。

今日、横浜で開催された全国ふるさと市に行ってきました。

レストランで販売するための商品探し★

面白いもの発見！それは紫蘇を使った商品！
紫蘇そば・うどん・そうめん。

最近、暖冬で通常冬場売れてないドリンクや氷菓子が好調だとか？？
夏を先取りでそうめんはいかが？
ってことで、そうめんを取り扱おうかと…

まだ、確定ではないのですが。
商品はこちらです。３点セット

k2です。うどは日本古来からある数少ない野菜のひとつ。私は日本のセロリ（に近い？）かなあと思ってます。皮をむいて白髪ネギに近いような千切りにすると、銀色にきらきら光るような美しさがあるし、全体の容姿もなかなか素敵です。以下の写真は贈答用の形態です。紫に映えます。

うど　というと、ぬたで召し上がる方が多いかと思います。

まず、穂先は天麩羅です。腕（細い枝のようなものをこう呼びます）も食べやすい大きさに切って天麩羅。これがやっぱり春の味。

太いところはセロリのようにサラダで食べる、味噌汁には細い千切りでワカメと・・・もちろん皮はキンピラ。お好きなところを食べやすい太めの千切り（お好みで）にして少なめのオリーブオイルで炒めて塩（胡椒はなしのほうが香りを活かします）で味付けし、塩味薄みの生ハム、ハムなどをトッピング。

下味をつけた牛肉に片栗粉で炒め、拍子木切りにしたうどを一緒に炒めて味付けするとゴージャスな中華料理・・・など　

うどを１本お求めになってもいろいろ使えます。お試しください。

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集荷＆出勤してます。

なかじです。三寒四温とは良く言ったものですね。暖かくなってきたとはいえ、まさしく脱ぎ着に気をつける季節。この繰り返しで日本始も徐々に暖かくなる様で。という訳で季節の変わり目は風邪に注意。農家の台所では「新たまねぎ」始めました。風邪予防にも、ひいてる方にも、オススメです。私の田舎では、「たまねぎの味噌汁は解熱効果がある。」と言われてます。農家の台所で取扱い始めたので、今日は新たまねぎの話。秋播きのもののうち、早取りで柔らかなものは３月～４月頃出荷され「新たまねぎ」ってよばれているそうな。今扱っているこの品種は、わせ系の「はまゆたか」です。水分が多くてやわらかい。皮も薄く辛味が少ないので、サラダに超オススメ。初物のさわやかな新たまねぎ。いかがですか。 

豊田が書きます。
今日はスタッフ一同で農業視察に行きました。

いつも農家の台所（レストラン）でお世話になっている、
三人の農家の方と一箇所の野菜の直売所で話を聞かせていただきました。

①佐藤さん（国立市）
 野菜を試験栽培（研究）している畑を見せていただきまし
 た。ほうれん草の畑です。畑を１０区間に別け、１０パター
 ンの肥料を使った場合、どの野菜が美味しいのかを研究
 している畑でした。スタッフ一同で、それぞれのほうれん
 草を食べ比べ味の違いを調べました。肥料よる野菜の
 味の違いにはびっくりしました。

②飯田さん（東大和市）
 春ですね！
 菜の花がきれいです。
 菜の花の収穫をさせていただきました。
 各自ビニール袋を片手にお好みの菜の花を収穫させて
 いただきました。
 

③ファーマーズショップこぐれ村（練馬区）
 この写真はなんでしょう？これはファーマーズショップこぐ
 れ村（野菜の直売所）に野菜を出している農家の方の写
 真です。朝とれたての野菜を買うことができ、近所の奥様
 方には人気スポットとなっております。野菜だけではなく、
 花も売っています。八百屋を出す時は、花屋に近いところ
 に出したいですね。

④関口さん（練馬区）
 先ほどの直売所にこだわったイチゴをだしている農家の
 方にご指導いただきました。こだわりの農法を教えていた
 だきました！
 

今回はじめて農業視察に参加させていただきました。
こだわりの農法を農家の方にご指導いただきました。
みなさん、ありがとうございました！

今日の担当よねです。

先日、幕張メッセで開催されたフーデックスに行ってきました。
そこで面白いものを発見！！商品名は、ブーケレタス。
パッケージを開けるとふんわりレタスが出現！！ブーケのように
広がる。食べるととにかく柔らかく、味が濃い！
後、ベータカロテンの含有量が多い！！

近いうちに農家の台所のサラダバーに入荷予定ですので
乞うご期待ください！

ＮＥＷ！！女性の米農家さんがつくったせんべいです。もち米の品種は「月見もち米」自然乾燥米。揚げ餅の塩は霧吹きでかけるんだそうです。産地は千葉県佐原市。

このほかの　ＮＥＷ　もあります。お楽しみ。

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今日は集荷出勤しました。人参です。