国立ファームの仕入れ＆流通＆販売チーム

商品部中澤です。
合鴨農法でコシヒカリ栽培と、
桃太郎系トマトを栽培している農家さんに伺いました。
写真は米糠堆肥です。
米ぬかと、もみ殻のみを発酵させています。
近づくと、発酵の暖かさと共に、
ふわっーと米ぬかの香りが漂います。
この堆肥を使って、桃太郎のハウス栽培を行っています。
うちのトマトはこの堆肥でないと駄目なんだ。
長年つくり、収穫しているので、愛着ぶりは相当なものでした。
合鴨農法へも思いと、共に、いいものを見せて頂きました。
来期のこの桃太郎の収穫が楽しみです。

10月も今日で終わり、今年も残すところ2ヶ月となりました。
おはようございます！八百屋チームたぐちです。

最近ではスーパーなどで巨大かぼちゃを
使ったディスプレイが目を楽しませてくれるハロウィンですが

クリスマスイブと同じで、万聖節（すべての聖人の恩恵を授かる日）
＜11月1日＞の前夜祭なんです。
更にさかのぼるとヨーロッパの「ケルト族」の大晦日
（収穫時期を基準にしていたため11月1日が新年）だそうです。

使われるかぼちゃは、世界最大の野菜と言われる通称「ジャイアント・パンプキン」
「アトランテックジャイアント　」「コネチフイールド」
と言うのが正式名称です。

来年はディスプレイ用に生産部が作ってくれるのを期待しています。(笑）

地場立川市で取り組んでいただいているルッコラです。
地場農家さんの畑で19日に種まきさせてもらい、次の日に雨が降り、22日に見に行ったところ、ちゃんと芽がでていました・・・という写真です。発芽率80％ぐらいでした。春、花が咲くまでずっとこのままです。期間はかなり長いです。
少し前に埋めた？ニンニクは発芽していて、意外にしっかりしていて初めて見ました。周りを軽く草取りして帰ってきました。台風がくると心配になりますが、ルッコラの花を思い浮かべて楽しんでます。（商品部川原）

本日担当の米山です。

今日ご紹介するのは、埼玉で栽培されている今流行の
甘~い人参！ひとみ人参です。
こちらの人参は通常の人参より割れやすいので市場流通しづらいので
農家さんから直接いただいております。それだけでなく、大きさもビック！
甘いので、人参ジュースとしてもご利用いただけます。
2本1袋100円で販売していますので、是非お試しください。

おはようございます！
八百屋改め、商品部奥谷です。

タイトルのとおり、本日付で商品部に舞い戻ってまいりました！

八百屋での３ヶ月のはあっという間でしたが、
小売の現場に立つことでお客様に商品が届くまでのたくさんの経緯や、
販売方法を学びました！

また、季節や天候によってお客様が求めるものが毎日変わること・・・
これを自分の肌で感じられるようになりました！

これからは現場で得た知識と経験を持って、
いいものをより安くお客様にご提供できるよう、
また、それらの知識を商品部メンバーに伝えていけるようになります！

では、今日も気合入れていきます！

いつもは珍しいものを紹介している商品部ですが、
今回は定番品です。が！他とは違うんです。

すっごいトゲトゲが付いていて、持つと痛いくらい。
これも農家さんから直送してもらっているからこそです。
歯切れが良く、ほのかな甘味が広がります。

また、キュウリは鮮度が命。４日後に同じキュウリを
食べましたが、味と食感が全く違います。
スーパーに並んでいるキュウリがおいしくないとか、
昔のキュウリはおいしかったと感じている方に
是非食べていただきたいです。
レストラン「農家の台所」のサラダバーに並べる予定です

みなさん、こんにちは。
八百屋の奥野です。

今日は山形みさおちゃんファームより届きました
おいしい里芋をご紹介します!!

その名も「つるりいも」です!!

柔らかいのに煮崩れしない。
加えて甘い!!

つるりと皮もむけますので
シンプルに塩で召し上がれ!!

商品部のＯＳＹです。こんにちは。

▲会社から富士山が見えています。

 このところアーユルヴェーダに興味深々です。
食やダイエットに関心ある女性の方々ならもうご存知かと思いますが
アーユルヴェーダは古代インドの医学のこと。

食べ物の味（甘い、酸味、塩味、刺激性のもの、苦味、渋味）と、
それが重たいのか軽いのか、熱さを生み出すのか冷たさを生み出すのか、
油っぽいのか乾燥しているのか、液状なのか固形なのか。
食の要素を人間の体質と合わせて考える医学です。
つきつめるとマクロビオティックやナチュラルハイジーンのような食療法を
併せ持った考え方であるのでは…と、思うところです。

「胃の三分の一を食べ物で満たし、三分の一は水分、三分の一は空気で満たす」

汁物、うどんやそばは、そうするとバランスよく身体に吸収される食べ物なのかな～？
と思ったりします。

 こんな面白い考え方で野菜を販売できたら、もしかしてお客様は興味を示してくださるのではないだろうか？と考えてます。
目黒のカフェエイトでオリジナルの「ヨガクッキー」を販売していますが、このクッキーが実はアーユルヴェーダーに基づいた考え方のもの。
以前夏休みに伺ったとき、売り切れで全部ありませんでした。
人気で生産が追いつかないそうです。

ぜひ食べたい！と思うのでした。

（来週へつづく）

　商品部の鈴木です。

　10/25より、リニューアルオープン「農家の台所」に新たな
看板メニューが生まれました。

　その名も「タジン（Tajin）」。
　モロッコの伝統料理である鍋料理です。
　背の高い蓋（とんがり帽子のよう）が特徴の鍋です。その背
の高い蓋の中を蒸気が循環し、野菜を始めとした素材のうまみ
引き出します。

　「井戸サラダバー」が東の横綱なら、「タジン」は西の横綱。
　「生でおいしい」から、「蒸しておいしい」へ。
　次なるおいしさを求めて、商品部一同探索の旅に出発です。

久保田＠商品部です。

先日、国立の中心部にある果樹園にお邪魔してきました。
閑静な住宅地の中にある果樹園には、立派なキウイフルーツが
鈴なりに実っていました。

今でこそ一般的なフルーツになったキウイフルーツですが、
国内で認知され始めたのは大阪万博、ニュージーランド館での
出展が契機だったそうです。

その翌年に持ち込まれた苗木も残っているキウイ園には、
ブルーノや紅心など様々な種類のキウイが栽培されています。

果肉の色も形も様々、食べ比べもさせて頂きましたが、
マイルドなものから濃厚なものまで品種毎の違いを味わわせて
頂きました。

これから11月末まで、定期的にキウイを集荷し八百屋やレストランに
持ち込みます。現在のお勧めは、このキウイ園で選抜された早生品種、
43号、濃厚な香りと味がする一品です。