国立ファームの仕入れ＆流通＆販売チーム

商品部　中澤です。


暖かくなり、ハウスから、山菜も天然物が出始めました。
山形から、月山竹や、元気なこしあぶら。
うるい、あまどころ、たらの芽、などなど

写真は、山形支部から届いた、大きなウルイです。
山が育てただけあって、なかなかワイルドな井出達。
迫力が違います。
さてさて、どのような料理に変わるか。
いまから私は、コレばかりが楽しみです。
そして、となりのかわいいサイズはあまどころ。

花の写真もウルイです。
ナルコユリの花とも似てますが
ユリ科の花はどれも気品がありますネ。

山の恵み山菜、この春の苦味は、もう食べましたか？
あっというまに食べられる期間もすぎるのが天然物。
今が食す絶好の季節、まさに「旬」食材です！

こんばんは。

先日、新宿の伊勢丹を下見に行く途中・・・

アルタビルの横に果物屋さんがありますが、

そこでは果物を割り箸にぶっさして、一切れ２００円で販売してました。

いちご、メロン、パイン、バナナ・・・

こんな売り方もあるのか！と驚いたのでした。

ちなみにメロンは１０等分されており、写真はその一切れです。

繁盛してました。

さて。

前回のパフェレギュームのときは現場を担当していたので、

同じ会社でありながらどこか遠く感じていた新宿伊勢丹。

今回も２週間ですが、野菜を売ることができる！

そして私のようなプロでもなんでもない人間が、伊勢丹プロジェクトに参加・・

なにをどうすればいいのか右往左往どころかまな板の上の鯉状態です。

砂浜に打ち上げられた魚のようになっちゃってます。

泡吹いて呼吸困難中です。

 ◎伊勢丹販売のお題。

「野菜を畑にあるがまま売る」

どうも。奥野です。

今日も新卒の５人と共に
ソルトリーフを世に広めるべく奔走中です。

そんな中、もうまもなくメンバー紹介に登場するであろう
新卒チームの頭脳こと松崎君が
ミシュランガイドに掲載されているお店に
ソルトリーフを売り込み、料理に使ってもらえることになりました!!

『銀座うち山』さんです!!

料理人一人一人がお客さんとの会話を楽しんでいる
非常に落ち着いたお店。
ソルトリーフはいったいどのようにして
皆様の前に登場するのでしょうか。

是非一度足を運んでみてください。
http://www.nk-net.jp/uchiyama/

ナルコユリと読みます

その花の成る様子から鳴子百合と呼ばれています。
花の蕾は食べても意外と美味しく、見た目にも楽しい食材です。
ナルコユリ酒というのも作られていて、滋養強壮、体力増強に
効果があるとされています。

5月下旬から6月上旬ころから、2～3週間の短い期間で
入荷予定ですので、お楽しみに！

おはようございます。
やおやちーむたぐちです。

タイトル、中国野菜みたいな名前ですが
キバナスズシロ＝ルッコラ（学名：Eruca vesicaria）なんです。

原産地は地中海沿岸地方でゴマのような風味と多少の辛み・苦みがあり
成長とともに苦みが強くなっていきます。

ローマ時代からルッコラには催淫作用があると言われていて
昔は修道院の菜園で栽培することは禁じられていました。
　ビタミンCはほうれん草の4倍、カルシウムはピーマンの7倍と言われ、
血液浄化や胃のむかつきを抑える作用があり
カロチン、食物繊維、カリウム、ペクチン、ビタミンＡやＢにも富んでいます。
←販売中
いいことづくしと思いきや・・・
多量に摂取すると健康によくないとされる油成分の一種、
エルシン酸を含んでいますので、「ご利用は計画的に！」

総務部の豊田です。

出ました大入り袋！！
農家の台所は先月は、花見の繁盛などがあり
業績がよりいっそう好調でありました。
そこで、店長より大入り袋を従業員に出したいということから
今回、準備いたしました。店長のいきなはからいです。
写真は神棚に置いてかざってみました。

10月19日に播種、花を食べようと、葉っぱはまったくいじらずに育てたルッコラがめでたく、満開になりました。
花としては非常に上品な大人びた色あいです。

農家のレストランにお越しのお客様には　サラダバーでお目見えしております。ルッコラのゴマの香りがぷちっとはじけて、花の蜜の味もして、花粉の味が冴えてます。お試し下さい。（商品部　川原）

こんばんは！奥谷です。

みなさん蒲田に新しくグランデュオ蒲田という駅ビルが出来たのはご存知ですか？
こちらの西館８階に出来た、「ベジ・クラージュ」さんというカフェ・レストランがあります。

農家の台所と同じように、野菜にとてもこだわっていらっしゃって、豆、雑穀、
有機野菜を使ったパンケーキや、新鮮な野菜や果物の生ジュースなどが売りのお店です。

また、「ベジ・クラージュ」さんのこだわりは食材だけでなく、お店のデザインも
すごくこだわっていらっしゃって、あちらこちらにかわいい植物がおいてあります。

それだけでなく、野菜育成スペースというのがありまして、なす、トマトやハーブ
などの野菜が育っています。
なんと、こちらのなんとこちらの育成スペースには、農家の台所にもございます
「トロ箱野菜」があるのです！

もうご存知の方も多いと思いますが、トロ箱野菜というのは、
国立ファームの生産部が育てている
プランター＋発泡スチロールの半水耕栽培の野菜栽培キットです。
（詳細が気になる方はこちらへどうぞ！　http://www.kf831.com/mono_blog/?cat=3）

また、近々国立ファームの野菜も使っていただく予定ですので
ぜひ足を運んでみてくださいね！

ちなみに僕は野菜のパンケーキをいただきましたが、絶品でした！
特に野菜のソースが最高です！
パンケーキ以外にも野菜や雑穀を使ったケーキや、
野菜のフレッシュジュースなどもあるので、特に女性の方にオススメです。
トロ箱野菜を眺めながらおいしいご飯を食べてぜひ癒されてください＾＾

「ベジ・クラージュ」さんホームページ

http://www.vegecourage.com/

こんばんは、元八百屋の高桑です。
元店舗は野菜の倉庫として活躍中です
倉庫内では、日々入荷した野菜を仕分け
選別・洗浄・袋詰めなどを行い、出庫を
行っています。
　市場では流通しない、規格外の野菜や通常
捨ててしまうようなものもどしどし入庫してきます。
そして販売先のお客様の求める、サイズ・重量に
合わせて梱包・配達を行うのです。

今や、倉庫王になるべく目下修行中です！

みなさま。こんにちは。
奥野です。

本日は、国立ファーム新卒研修の様子をご紹介します。
その内容は…飛び込み営業！！

営業といえば、なんといっても欠かせないのがコレですよね。

クーラーボックス。

そうそうそう、上客をぐいっとひっかけて
ボックスの中にポイっ…

ってちゃうわい！！

なんとですね、
新人４人はこれを担いで
都内２３区の飲食店へ営業に行っているのです。
ソルトリーフを売り込みに。

ソルトリーフは暑さに弱いですからね。
大事に大事にしているわけです。
えらいよ。新人君たち★