国立ファームの仕入れ＆流通＆販売チーム

こんばんは、商品部 加工課の高井です。

2月27日金曜日の「おもいっきりイイ!!テレビ」の玉ねぎ特集に、農家の台所くにたちファーム・総料理長の高橋が出演しました。

使っていた玉ねぎは、木曜日の三浦屋飯田橋店さんイベントで目玉野菜に使わせてもらった成井さんの「塩玉ねぎ」。

総料理長の作った塩玉ねぎのカルボナーラ、その感想は農家の台所・横田もブログに書いています。

http://www.kf831.com/rest_blog/?p=1482

紹介されたメニュー、農家の台所で提供しております！横田が塩たまねぎとは気付かなかった麺、ぜひご賞味ください。

八百屋コーナーではもちろん塩玉ねぎの販売もしておりますので、ご家庭でもその甘みをお試しください。

総務の豊田です。

本日は、四名の来客者が。
大学を卒業して来年度、4月から国立ファームに新卒入社になる4名です。

入社の前に、一度オリエンテーションが行われました。
各部署を①日中回り、各リーダーより話を聞いていたようです。

そのオリエンテーション中ですが、お昼にはテレビに「農家の台所」の総料理長が
玉ねぎの特集で出演。（おもいっきりいいテレビで）

新卒同様、社員一同、ブラウン管に釘付け状態でした。

明日は、新卒の住居探しに行く予定です。
この時期、国立は一ツ橋の大学生が卒業して、よい物件が空く時期なのです。

それならばということで、地方から来ているにも関わらず
時間を作って、明日、それぞれの住居を探すことになったのです。

すぐ行動を起こす！
国立ファーム流です。

商品部加工課、高井です。

今日は営業部の三浦屋飯田橋店でのイベントに参加してきました。

写真に写っているのは同期の山口です。

4番バッターになった野菜は「塩玉ねぎ」。淡路島の農家成井さんが作った玉ねぎです。

栽培中に海水を与えることでストレスを与えているので、糖度16度と驚くほど甘い玉ねぎ。後味のピリッとした辛さがなければ玉ねぎとはわからないほど甘いのです。

お客様にも大好評で、あっというまに完売してしまいました。

最近、イベントで「野菜のレストラン、農家の台所くにたちファームで大好評のお野菜です！」と呼び込んでいると、「国立にお店あるでしょ？」「恵比寿のお店行ったよ！」と声をかけていただけるようになりました。

農家の台所ブランド、ゆっくりですが確実に浸透しているようです。

こんばんは
あと1ヶ月ちょっとで入社1年たってしまう山口です

今日のご紹介は桜！
農家の台所恵比寿店では、すでに桜が咲いています
その名も「河津桜」（静岡県）！

直送してもらい、枝をさしディスプレイしています
桜の下のテーブルの人は桜が散ってきて否かと思いきや、
「風情があっていい」という好コメントばかりをいただいています！

もし、その席をご予約したい方は「11卓・12卓」でお願いしますとお伝えください
ご予約まっています！

商品部　平です。

今回は、先週おじゃました川鍋鶏卵農場で発見した卵を紹介！

川鍋鶏卵農場の多摩のかがきは、農家の台所　くにたちファーム　恵比寿店で

メニューにも使用されている卵です。

生でおいしく、レストランでは「あおさ醤油」と一緒に人気な卵です。

にわとりは春になると卵をよく産み始めることもあり、

一年ぶりに私は、青梅の川鍋さんのところに行ったのですが、

そこで

黄身のない卵を発見しました。

双子卵より感動してしまいました。

ラッキーエッグと名づけましょう！

さて、春から卵がおいしい季節です。

農家の台所　くにたちファームでご賞味下さい。

皆さん、こんにちは！
営業部の大河内です。

2月19日（金）～2月23日（月）まで三浦屋吉祥寺本店様にて、
国立ファームの特選野菜を店頭販売させて頂きました。

白い野菜がなんだかんだと必死に探していたのも、実はこのため。
イタリア国旗がなんだかんだ、日の丸がなんだかんだと言っていたのも実はこのため（笑）。

他の八百屋がやらないことをする。
お客様をあらゆる方法で喜ばす。
目指すはバカバカしくも、オンリーワンの売り場。
お客様の記憶に残ること。

結果です。
お客様の反応はすこぶる良かったです！

白い野菜と赤い野菜を集めて、白い野菜のベースの上に赤い野菜を丸く配置する。

「目を細めてください。ほ～ら、野菜が日の丸を作ってるんですよ～」
と言うと、吉祥寺マダム達は、
「ほんとだ。バカねぇ～（笑）」と笑って下さいました。

この会話が途端に壁を破る。
お客様と売り子の関係を崩すのです。
トマトの量り売りも然り。
ただ袋に入れて置いておくのもよし、しかし工夫次第でもっと楽しくなるのです。

「お客さん、いっぱい買ってくれたからオマケしときますよ！」
「あら、ありがとう！うれしいわ～」

まずはコミュニケーションから始まるのだなと実感いたしました。
買う側も売る側もお互いにうれしい関係を築くことが大事。

足を運んで下さったお客様、本当にありがとうございました。
店頭販売は場所を変えてこれからも続けていきますので、
またの機会にお知らせいたしますね！！

「イタリア国旗売り場」

三浦屋の吉祥寺店の閉店セールに国立ファームの
売り場が出現中です！

土曜日はトマトフェアだったのですが、
好評で夕方には売り切れ。

暖かくなってきたのでトマトは売れ行き好調の
ようです。逆に、ジャガイモなど土モノは動きが
鈍くなるようです。

ただ！今国立ファームで扱っている北海道の
ジャガイモ類は今がオススメ。貯蔵期間を
経ることで甘味も増して来ました。

北海道の雪の下で眠っているジャガイモたちを
堪能してください！

アグ・デ・パンケ農園のマチルダ、ノーザンルビー、
シャドークイーンや、松本ファームのキタアカリは
特に味がのっていますよ。

日向夏の偶発実生から育成された　さわやかな清涼感ある風味です。味は河内晩柑・美生柑系ですが、じょうのう（袋）がみかんのようなので、手で剥いて食べられます。濃いオレンジ系での味ではなく、甘味はどちらかといえば淡白ですが、他にはない味です。汁がしたたり落ちないので、食べ易いです。
レストラン「農家の台所」国立本店で販売しています。

「農家の台所」は来週末に玉ねぎ料理を某人気TVでご紹介していただける予定になっております。「完熟　海水玉ねぎ」を販売しております。

柑橘のお薦めついでに・・・
静岡に行ったときに、初めて見ました。仏手柑です。

食用ではないとのことですが、ほんとうは、ちょっとは食べてみたかったです。（商品部　川原）

総務の豊田です。

こんばんは。

ついにデビューしました。
先週からいきなり花粉症らしきものになりました。
小学生の時以来ずっとならなかったので、一生ならないと思っていました。

そこで春を乗り切るのにいい話があるのです。

それは花粉症に効くと話題になってきているあるもの・・・
それは・・・・青紫蘇

青紫蘇はビタミン・ミネラルが豊富で、特にカロチン・カルシウムは
野菜の中でもトップなんです。

そして花粉症に効果ありはロズマリン酸。
過剰になっている免疫反応を正常にしてくれるそうです。

そんな青紫蘇を使った商品『青紫蘇茶』。

農家の台所で早速買って試しております。

まだまだ春は長いですので、対策を考えていきましょう！！

レストラン「農家の台所」恵比寿店ではディスプレイに本物の枝を使っております。
今回は　河津桜　です。
多摩地域で探して自社便で届けています。

テーブルの上に桜があるので、お客様のテーブルや頭の上にも花びらが落ちてくることがありますが、それも楽しんでいただけたようです。

下の写真は本場の河津の原種の河津桜です。見事でした。

時期的には、終わりに近づいています。

河津にて（商品部　川原）