国立ファームNEWS

6月3日から始まる伊勢丹新宿店での青果販売。
期間中に一番美味しい旬を迎える特選野菜を集め、
ディスプレイ、パッケージにも工夫を凝らす。
どう野菜を魅せるのか、が国立ファームに期待されているところだ。

2週間というイベント期間中、朝採りとうもろこしを開店時間に間に合わせるため、
千葉から直送便を毎日出すなど、日常ではできない動きも当然行う。

ある日のプロジェクト会議の中で高橋は言った。
「自動車業界に喩えるなら、このイベントは“F1”だよ」

各部署が持っている最大の力を集結させ、会社として最高のものを作り出す。
しかし、これはイベントのためだけかというとそうではない。
自動車業界でも、F1の技術は必ず乗用車に応用されるように、
得た技術や知識を日常の現場で活用していくかをよく考えて欲しいということだ。

その後の直営店に影響を与えるのは、
商品かパッケージか語りか、それとももっと別のものか。
何が生まれるか楽しみである。

（文責：広報課　中野）

6月9日（月）１９：００~より、恵比寿ＳＰＡＺＩＯにて、高橋がなりがディスカッションに参加します。

これは、『Hungry For Mission』というのがテーマの、
「学生社会起業プロジェクトＳＯＬ」さんと環境と社会貢献と「志」のビジネス情報誌「オルタナ」さんの共同企画です。

先日、SOLのWEBマガジンの取材をお受けしたのがきっかけでこのお話をいただきました。（記事）

WEB上で簡単に申し込み可能ですので、国立ファームや高橋がなりに興味のある学生のみなさん、
是非ご来聴ください。

（文責：広報課　中野）

西国立駅前に3月17日、国立ファーム直営店「やおやのそうざいや」がオープンして早１ヶ月半。

近くには、オリンピックや世界選手権の出場選手が多く在籍する東京女子体育大学がある。
学生さんが店舗の前を通り過ぎる姿を見て、高橋は思った。

「栄養満点のお弁当で、東京女子体育大学の学生を応援できないだろうか？」

この発想から生まれたのが、“特製東女弁当”だ。
一人暮らしだと、外食が多くなってしまい、どうしても不足しがちな野菜。
八百屋から生まれた惣菜屋だからこそ、野菜たっぷりのお弁当が提供できる。
飽きないように日替わりに。運動してお腹が空くので、ボリュームも必要。さらに、学生のお財布に負担をかけないように380円という価格での実現を目指した。

４月３０日の“特製東女弁当”は、野菜の味が活かされた「色とりどり野菜丼ぶり」。
注文を受けてから、作り始める。
材料は、浜紅五寸にんじん、パプリカ、チンゲン菜、菜花、カリフラワー、ブロッコリー、紫玉ネギ、エリンギ、しめじ、エノキに海老を加えて、中華料理人岡村シェフの鍋さばきと味付けで調理。堅めの野菜を先に素揚げして、全ての具材に一様に火が通るようにするこだわりようだ。

直径１９センチの容器いっぱいに盛られた丼は、中盛も大盛も同じ値段。
中盛でも、そのボリュームに学生さんは驚くと、岡村シェフが微笑んで話す。
美味しいと学生からも評判だ。
他の日には、「玉葱と鶏のチリソース丼」や「海老と野菜のカレー風味丼」、「ホイコーロー丼」などが出た。

国立ファームは、地元で採れた野菜を、地元の方に新鮮な状態で食べてもらえるように取り組んでいる。その延長として、地元の方に喜んでもらえる企画を今後もやっていきたい。

（文責：広報課　熊田）

日々、飛び込み営業で走り回り、新しい風を吹かせている新卒５名のメンバー紹介をアップしました。

早くも、来年の新卒が入ってくるのか心配している彼ら。

２００９年度新卒の応募も３月になってからくるようになり、現在１０件。
順番に会社案内と面接を進めているところです。

（文責：広報課　中野）

先日、竹中直人さんが農家の台所に取材でいらっしゃいました。

そのときの様子が5月2日に放送されますので、是非ご覧ください。
美味しそうに召し上がってくださっています。

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番組名：BSフジ「おぢさんの小さな旅」
放送日：5月2日（金）22:00～22:55
番組テーマ：毎回、ひとつの街を竹中直人がカメラを片手にぶらつきます。
竹中直人が目を向ける街の一点、触れ合う人々、感じるノスタルジーなど、
「竹中流ぶらぶら歩き」を1時間のんびり楽しむ旅番組です。
今回は、国立・国分寺界隈です。

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（文責：広報課　中野）

2月の「パフェ・レギューム」が盛り上がり、
伊勢丹新宿店さんより再度声がかかった。

次は、青果売場。
6月3日（火）～16日（月）の2週間限定で、
国立ファームのこだわり野菜コーナーを作らせていただけることになった。

6月といえば、とうもろこしに枝豆など、
収穫からの時間がわかりやすく味に影響する野菜が出てくる。
昨年、農家の台所で行った、朝どりとうもろこしイベントは大成功だった。
お客様が生で食べることを面白がり、甘みに驚き、
スタッフが付け足す説明を聞いて、「私、5本もらうわ！」、「私は10本！」とよく売れた（2日間行って、両日とも500本完売）。
今回も同じように、“朝どり”の驚きを23区内の方々に楽しんでもらいたいと思っている。

他にも、アスパラやミディトマト、じゃがいもやハーブなど、
現状リストアップできるものに加え、ギリギリまで貪欲に探し、
20種以上のこだわり野菜や果物を揃えたい。

2週間ずっとなくてもいい、途中からだったり、数日しかなくてもいい、
お客様を喜ばす「語れる」野菜や果物を作っている方、是非ご紹介ください。

（文責：広報課　中野）

仕入れを担っている商品部を強化したいと、
日本農業新聞で求人を行おうと考えていた。

日本農業新聞は、生産者や流通関係者など、
広く農産物に関わる方々が読んでいる新聞。
国立ファームでも、 毎朝目を通し、新しいネタがないかチェックし、
見つければすぐに動くようにしている大事な情報源だ。
青果業界経験者を募集するには、最適な媒体だと考えた。

しかし！国立ファームの広告掲載はＮＧだった。
過去に反農協発言をしていたからというのが理由。
日本農業新聞は、農協組織からの出資により発行されているためだ。

意外なことに、反農協だからダメと言われたのは、
創業以来初めての経験だった。

といわけで、ただいま青果業界経験者を募集中。
バイヤーとして生産者をまわり、商品を見つけ、どうやって売るかを考える仕事。
興味ある方は是非ご応募を！

（文責：広報課　中野）

昨年から栽培を開始し、「農家の台所」と「やおやのそうざいや」で先行販売していた、新顔野菜「ソルトリーフ」がいよいよ本格出荷する。

ソルトリーフは、何もつけなくても塩味がし、シャキシャキした食感が特徴の野菜。
海ぶどうにも似た表面のつぶつぶに塩分を溜め込む性質がある。
南アフリカ原産の、フランスでは高級食材として使われている野菜で、日本ではまだまだ珍しい。

実際に召し上がったお客様の反応は上々。
農家の台所のサラダバーで大人気で、初めての味と食感が強く記憶に残るようだ。
「面白かったから」と小売りのソルトリーフを買って帰られる方はかなり多い。

3月に幕張で行われた食の展示会「FOODEX」でソルトリーフの試食を行うと、
1.8mの小さなブースに一気に人だかりができた。
現在、このとき興味を持っていただいた方々と、取引に向けて詳細を詰めている。
具体的に話が進むと面白く、考えが及んでいなかった色々な要望が出てくる。
そこにどこまで応えていけるか、ハードルをひとつずつクリアしていきたい。

（文責：広報課　中野）

3月31日の入社式から2週間の実習を終えて、
4月14日（月）に新卒4名が国立へやってきた。

勝負を挑んだ研修は、「勝った」というのが内外の評価だ。

国立での初日は、会社全体の現状を知るため、
各部署をまわり、業務内容と抱えている問題点について聞き、
翌日からは1ヶ月単位で順番に、
生産部・商品部・レストラン・物流センターを経験する予定だった。

しかし、初日の午後１時、既存メンバーの営業ミーティングをきっかけにして、
予定は急に変更となり、翌日から新卒4人全員が営業となることに。

「やおやのそうざいや」で話を聞いていた4名は、 初日の予定打ち切りで、
急遽会社に戻り、新卒営業ミーティングが開催された。

こんな状況でも、不安な顔せず、
「面白い。これでこそ国立ファーム」という反応をする新卒4名。
新しい風が吹き始めた。

（文責：広報課　中野）

以前、ご紹介した
「立川市の山本勝三さんのテキトー栽培 赤カブの甘酢レモン漬け」が、
弊社直営店以外でも販売されることになった。

・クィーンズ伊勢丹さん（http://www.queens.jp/index.html）
笹塚店、新高円寺店、北与野店、仙川店、小石川店、北浦和店、
錦糸町店、石神井公園店、本八幡店、品川店、杉並桃井店、
横浜店、ひばりが丘店、世田谷砧店

・Santokuさん（http://www.santoku.co.jp/）
新宿区の店舗中心に

1パック315円（税込）。是非、お買い求めいただきたい。

ちなみに、農家の台所とそうざいやでの反響はかなりよい。
農家の台所では1日150人の入客に対して、15パックが売れている。
そして、5人に1人は「テキトー栽培」というネーミングに反応している。

今回の社外デビューにあたっては、またもや丸昌稲垣さんがご尽力くださった。
できあがった商品を手に、上記2社に営業し、
見事売り場を確保してくださったのだ。

本当にありがたい話。
ブランド力も継続が重要。
次なるブランド品をただいま開発中だ。

（文責：広報課　中野）