国立ファームNEWS

2月下旬から始まった「農家研修」。
そして、3月からはじまった「社内ジョブローテーション」。

国立ファームは社内変革を起すべく、戦略的に動き出しました。
「農家研修」は、社員が農家さんの畑を訪問して、一緒に作業をさせていただき、野菜を、農業を、そして農家さんをよく知ろうというもの。
農家の台所では、サラダバーで語られる野菜のうんちくや農家さんの話が、お客様に大変喜ばれています。
語りを聞いた直後に食べる野菜は、何倍も美味しく感じられ、何倍も楽しんでいただけるようです。

そこで、国立ファームの語りを強化しようと、農家研修を定期的に組むことにしました。
これまでのようにレストランスタッフや営業だけでなく、経理や野菜の仕分け作業をするセンターの人間まで、国立ファームの社員全員が対象です。全ての部署の社員が農家さんや野菜のことをよく知り、人を楽しませる話をできるようにしたいと、高橋は全部署の人間に農家研修に参加するように言いました。

第一回目は、国立ファームが選ぶ篤農家でもある、中村安幸さん。
東京都国分寺市で40年以上農業されているベテラン農家さんです。中村さんの畑に行って驚くのは、畑に立った瞬間に足が沈んでいくほどのフッカフカの柔らかい土。
参加者は、商品部の川原、松尾ほか、農家の台所恵比寿店の料理長、農家の台所国立店・恵比寿店レストランスタッフの計6名。

ブロッコリー畑や白菜畑の残査処理から、東京うどの根切りまで行いました。

　
レストランスタッフは、実際に作業を体験することで、自らの体験を交えてお客様に話すことができるようになり、以前より語りに熱が入ると笑顔で話しています。
恵比寿店料理長は、東京うどの根を、料理に活かせないか？新たな発想が生まれました。
畑に行かないと気づかない“宝のヒント”が、畑にはたくさん転がっています。

一方、「社内ジョブローテーション」は週1～2回、商品部の人間が農家の台所で接客をしたり、逆にレストランスタッフが商品部に在籍したり、仕分け作業をしているセンターの人間が商品部に在籍したりと、部署を移動するというもの。

ここ1年で組織化が進み、人の流動が少なくなりつつありました。各人が責任ある仕事をもつようになったからです。そんなときだからこそ、週１～2回他部署を見て、商品の流れを一貫して再度経験することに大きな意義があると考えました。多々発生する問題点の根本的な原因が見えてきたり、一緒に働くことで人間関係が築け、複数部署がからむ問題解決も進めやすくなるためです。

今後、“社内変革”がどういう結果に結びついていくか？
乞うご期待！

（文責：広報課　熊田）

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3月28日（土）放送　12時30分～13時00分
テレビ東京「ザ・ドキュメンタリー」
出でよ！“農業経営者”～先駆者からのメッセージ～（仮）
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＜番組ホームページより＞
１月、国はコメの減反政策見直しを表明した。
農家への大打撃が予想される中で
国の保護からの自立を目指す男性を取材。
経営マインドを持った農家の挑戦を追う。
＜番組内容＞
地域の農家で結成した農業生産法人「米シスト庄内」を経営する
佐藤彰一を取材。ＪＡに出荷せず、自分たちで販路を拡大。
今年からはオーストラリアに自分たちのコメを輸出することを決めた。
コメは４月にオーストラリアに到着し、地元のスーパーなどに並ぶ予定だ。
農業の経営を考える農家との会合に出席したり、
経営マインドを持つよう講演などで呼びかけている。
反応する人はまだわずかだが、自立した農業経営を目指す。

～広報より～
取材では、農業経営社主催の農業ビジネスプランのコンテスト
『A1グランプリ』の模様も収録。
当日、国立ファームとしてコンテストに参加した高橋も、
ほんの少し登場する予定です。
どうぞ、お楽しみに。

本日3月19日朝10時、JR武蔵小金井駅南口駅前にグランドオープンした三浦屋武蔵小金井店様の売り場で、国立ファーム特選野菜を販売しております。

←開店前から多くのお客様が並びました！

←紅白野菜でおめでたい売り場に。

売り場には、ぐるなび検索数 全国第一位の野菜レストラン「農家の台所」でお客様に大好評の野菜が並びます。
“見て違う！食べて違う！！”が、農家の台所の野菜特徴です。

そのまま食べて、塩味がする野菜「ソルトリーフ」や、
完熟しても白いままのテレビで話題の「ホワイトいちご」。
さらに、海岸沿いのミネラルたっぷりの土壌で育った高糖度「塩トマト」や、最小限の水しか与えられずに育った酸味と甘味と旨味が究極に凝縮された「夢トマト」。
生で食べられる山形の山菜で、シャキシャキの食感と独特のヌメリが女性に人気の「雪うるい」や、白い人参と呼ばれる糖度が高く、加熱する程に甘味が増していく「パースニップ」など。

見たことがない珍しい野菜や、土作りからこだわって栽培された格段に味の違う野菜が盛り沢山。
三浦屋武蔵小金井店様でしか買えない野菜ばかりです。

←初めてご覧になる野菜の食べ方も語らせていただきます。

国立ファーム特選野菜で、三浦屋武蔵小金井店様のグランドオープンを一緒に盛り上げさせていただきます！ぜひ皆様、お越しください。お待ちしております。

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三浦屋武蔵小金井店様 グランドオープン
「農家の台所　特選野菜」販売期間

第一回：１９日～２３日
第二回：２７日～３１日
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（文責：広報課　熊田）

国立ファーム代表高橋がなりの講演（質疑応答会）緊急開催！！
来る３月２０日（金）春分の日に高橋がなりが人材確保目的で講演を開催します！

「国立ファーム」、農業業界に入りたい方、4月から就職が決まっていない、内定取り消しになてしまった学生など、大募集します。

高橋がなりに直接アピールできるチャンスはこの日だけ！
※普通の人事面接では高橋には会えません。

国立ファームに入りたい方、興味のある方は是非奮ってご参加を！！

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日時：2009年3月20日（金・祝）　13時～16時
　　　　（12時半開場、13時～15時　質疑応答、15時～16時　交流タイム）　
　　
場所：ソフト・オン・デマンド株式会社６Ｆ（丸の内線・新中野駅から徒歩すぐ）

住所：東京都中野区本町六丁目20番12号 SAN新中野ビル

費用：2000円（税込）
　　　
主催：有限会社 私には夢がある
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☆申し込みはコチラから☆

※当日急きょ参加もＯＫですが、申し込みされたお客様が規定に達しましたら、御断りさせていただきますのでご了承ください。
　上記ＨＰより予約お願い致します。

（文責：社長室　ファン）

番組名　：　TBS　はなまるマーケット
放送日　：　３月１８日（水）　８：３０～９：５５
出演　　 ： 岡江久美子　薬丸裕英　須藤理佐　加藤シルビア（TBSアナウンサー）
コーナー　 ：　とくまる　『春サラダ』
（番組HPより）
～広報より～
今回の「とくまる」のテーマに合わせ、
この時期野菜を美味しく食べられる場所として、
農家の台所　くにたちファームの『井戸サラダ』が紹介されます。
収録は、ランチの営業中でしたが突然の取材にも関わらず
喜んで迎えて下さったお客様、ありがとうございました。
サラダバーには、「うるい」や「からし菜の菜花」など、
春の野菜が花盛り。ぜひ、ご覧ください。

（文責　：　広報課　加藤）

いよいよ明日放送です！

番組名　：　テレビ朝日　「ぷっ」すま
放送日　：　３月１７日（火）　２３：１５～
出演　　 ： ユースケ・サンタマリア、SMAP草なぎ剛
ゲスト：山本モナ　若槻千夏
テーマ　 ：　『あたかも占いディクショナリー』
あの大物占い師に（出演者）の人間性、
そして2009年の恋愛運、仕事運、金運なそ
自分がどう占われたかの結果おを予想して答えていく！
（番組HPより）
～広報より～
番組内で、「農家の台所　恵比寿店」が紹介されます！
先日行われた収録では、店内のテーブルを全てどけて
店内の巨木の元に机を並べ、出演者のみなさんをお迎えし
さながらテレビスタジオのようでした！
篤農家ポスターも、きっと大きく写っているはず。
ぜひ、ご期待ください！

（文責　：　広報課　加藤）

3月6日から12日までの一週間、
多摩センター三越地下1階の食品売り場にて行われた催事、「食品うまいもの特集」に出店させていただきました。
「食品うまいもの特集」は、全国の美味しいものを集めて販売するイベント企画。

実は、国立ファームがこのイベントに呼んでいただけるキッカケになったのは、昨年7月に行われた地元多摩の物産展で、多摩センター三越のバイヤー様とお会いしたこと。

物産展の配布物に載せていた、農家の台所のサラダバーや、西国立にあった、やおやのそうざいや（2009年2月に閉店）に非常に興味を持ってくださり、ぜひ、惣菜屋を常設で出店して欲しいとおっしゃってくださいました。
その後、国立ファーム代表高橋に直接会いにお越しくださり、農家の台所にも足を運び、国立ファームの良さを理解し、熱意を持ってお話をしてくださいました。

その時点では、国立ファームの体制がまだ整っていないため、ご迷惑をかけてしまうかもしれないという理由から、せっかくいただいたお話で、非常に残念でしたがお断りさせていただきました。

しかし、その後もイベントへの参加にお声がけいただき、出会いから8ヶ月後、ついに実現に至りました。

今回は、テレビで取り上げられた農家の台所と、ホワイトいちごを全面にアピールしたキャッチコピーを看板に使用し、お客様の足を止める作戦。

商品は、
農家の台所サラダバーで人気のある野菜が30品目も入ったサラダや、おもいッきりイイ!!テレビで放映された海水たまねぎスライスと生ハムのサラダなどの惣菜から、東京うこっけいの卵や、ソルトリーフ、雪うるい、海水たまねぎ、華おとめやイエローアイコ、チェリーゴールド、ブラックチェリーなどのカラフルトマト、テレビや雑誌で連日取り上げられているホワイトいちご・・・など。
珍しいものを多く取り揃え、お客様に目で見て楽しんでいただける商品ラインナップにしました。

ダントツに売れ行きが良かったのは、ソルトリーフ。
見た目と、そのまま食べて塩味がする驚きでお客様に大好評。

発情期？とPOPに書かかれた、東京うこっけいの卵は、通常のうこっけい販売価格の約1/5という格安価格で販売。POPを見て笑ってくださる方や、翌日も買いにいらっしゃってくださる方など、コチラも大好評でした。
ホワイトいちごは、見た目のインパクトでお客様の足を止めていました。特にホワイトデーが近い最終日12日は、男性の方お一人で、イチゴ2粒入りを18個も一辺にご購入してくださった方もいらっしゃいました。

このほか、テレビで放映されたVTRを編集して、店頭で映像を流したり、粘りが非常に強い大和芋の特徴を伝えたいという思いから、『すりおろした大和芋がすり鉢を逆さにしても落ちません！』マジックを店頭で実演したりと、お客様に喜んでいただける仕掛けをつくったところ、大いに盛り上がりました。

結果、売り場平日の平均売上が6万円のところ、国立ファームは連日9万円以上の売上。売り場ご担当者の方から、「是非またきてください。できれば、毎月やってほしい。」など、嬉しいお言葉をいただきました。売り場に毎日お越しくださったお客様や、また来てほしいとおっしゃってくださったお客様、非常に感謝しております。

・・・

さて、「ストロングスタイル」営業の次回出張イベントは、3月19日にオープンする三浦屋武蔵小金井店です。
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イベント期間は、
第一回：18日プレオープン、19日～23日
第二回：27日～31日
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売り場を盛り上げる仕掛けを、連日考えております。

売り場レイアウト担当は、美大卒の美人新卒大河内。
こっそり、彼女の構想を覗いてみると、

どんな売り場になるでしょうか？
乞うご期待ください！

（文責：広報課　熊田）

今、ニッポンの農業を変えていく“若い力”に、注目が集まっている。

今回は、日本テレビの「ズームイン!!SUPER」さんの取材。
“日本の農業を救うべく奮闘するセガレ・セガールたち”が今回のテーマだ。
実は「農家の台所　恵比寿店」の店長、柴海は農家の“セガレ”。
レストランとともに、これからの農業を考える若者の1人として紹介されることになった。
彼が今、農業業界にどんな思いを持ち毎日お客様と接しているのか？
農家の台所を通じ、新しい農業の息吹を感じて頂けるような取材となりました。
ぜひ、ご覧ください。

番組名：　「 ズームイン!!SUPER 」 /日本テレビ（４ｃｈ）
放送日：　３月１２日（木）
時間　 ：　７：３５頃～
コーナー名 ：　ズムとく！
農家で生まれ育った若者が今、実家を継ぐために帰ってきています！
農家のセガレ・セガールたちが集まりお互い助け合うネットワークを結成！
様々なアイデアを取り入れ、日本の農業を元気にしています。
彼らにとって農業は「格好良く・感動あり・稼げる」３Ｋ。
日本の農業を救うべく奮闘するセガレ・セガールたちを特集します。
（番組HPより）

（文責：広報課　加藤）

2009年3月3日～6日までの4日間、幕張メッセで行われた、アジア最大級の食品・飲料専門展示会FOODEX JAPAN 2009に国立ファームは今年2度目の出展をしました。今年は、来場者数が4日間で約7万8千人でした。

国立ファームでは、ソルトリーフとホワイトいちごで各1ブースずつ、計2ブースで展開しました。

ブースパネルには、大きなキャッチコピーがそれぞれ並びました。
「完熟しても白いまま！ホワイトいちご（品種：初恋の香り）
マスコミ取材50件以上、大好評につき、今シーズンは販売できません。
来シーズンのご注文を受け付けております。」

「塩味のする野菜！ソルトリーフ（品種：アイスプラント）
実演販売をさせてくれるところにしか卸しません。」

・・
ホワイトいちごのブースでは、置かれた白いイチゴの見た目のインパクトに惹かれ、若い女性を中心に多くの方が足を止め、興味深そうに見入っていらっしゃいました。

そこで必ず質問されたのが、「なんで白いの？味はどうなの？」
ホワイトいちごは、初恋の香りという品種名のイチゴ。種苗会社が20年以上かけて開発した新品種です。白いため、未熟を連想されがちですが、目をつむって赤いイチゴと言われて食べたら、その違いがわからないくらいとても甘いです。

「買えるの？」と、百貨店バイヤー様をはじめ、大手エンターテイメント飲食店バイヤー様、有名ホテルのシェフ、果物専門店仕入れご担当者様など多数の方からご質問をいただきました。
今年は、すでに出荷先がほとんど決まってしまっているため、お話をいただいた方とは、来年のお話をさせていただきました。ホワイトいちご購入についてのお話を非常に多くいただき、来年分もすでに予約でいっぱいになってしまいそうです。

ホワイトいちごと赤いイチゴ（品種：とちおとめ）をセットにした販売方法も、ホワイトいちごは、ほのかにピンクがかっているため、白さがより際立つと、とても好評でした。

・・
さて、ソルトリーフのブースでは、試食を出し、いらっしゃった方に召し上がっていただきました。
昨年もブースでソルトリーフを出していたため、今年はご存知の方が多いかと予想しておりましたが、まだまだテレビで見たが食べたことはない方や、知らなかった方が7割。
そのまま食べて塩味がする野菜「ソルトリーフ」は、今年も驚きを与えていました。

昨年の出展時と大きく違った点は、ソルトリーフの販売まで責任を持つ、ご提案ができたこと。
昨年の出展後、ソルトリーフを1年間販売してきてわかったことは、ソルトリーフは店舗に置いておくだけじゃ、売れないこと。しかし、試食販売をして語ることで、販売数は劇的に伸び、その後、売り子がいなくなっても販売数は維持され、ソルトリーフが売り場に定着していくこと。

つまり、新しいだけに、ソルトリーフは試食を出して語ることで良さをわかってもらえる野菜だったということです。
このことは、多くの方に共感していただきました。
だからこそ、弊社社員に実演販売をさせていただけるところにしか卸しませんと申し上げ、
すでに高級スーパーで実演販売を3日間、1ヶ月のうちに2回やって、ソルトリーフ週間売上が7倍になり、その後売り子が立たなくなってもその売上が維持されていること、さらに売り子が立った日は平均販売数が150パックであることなどの実績を交えて説明すると、納得される方が多くいらっしゃいました。
以前、店舗でアイスプラントを取り扱ったことがあるバイヤーの方も、アイスプラントは売れないという印象を持たれていたようですが、この話には非常に興味を持っていらっしゃいました。
小売店や百貨店のバイヤー様はもちろん、飲食店仕入れご担当者様、ホテルのシェフの方など多数の方から、ソルトリーフ購入についてのお話しをいただきました。

アイスプラントは、夏の栽培が非常に難しいとされてきましたが、国立ファームでは、昨年、夏の栽培に成功。
ソルトリーフのキラキラした見た目と清涼感は、夏にぴったりです。
稀少な夏のソルトリーフのご予約のお話しも多くいただきました。

国立ファームのブースにいらっしゃった皆様、ありがとうございました。
ソルトリーフ、来年のホワイトいちごにご興味のある方は、お早めにご連絡ください。
＜お問い合わせ先＞
TEL：042-571-0831
担当：[ソルトリーフ]大河内、山口　　[ホワイトいちご]奥野、上原

（文責：広報課　熊田）

本日、「農家の台所　恵比寿店」が、テレビに登場！

番組名　 　：　「イブニング・ファイブ」 / TBS
放送時間　：　16:52 ～ 18:55
企画　　 ：　今、農業が熱い！
生産者の顔が見える野菜が食べられる！買える！レストランとして、
農家の台所　恵比寿店が紹介されます。
国立ファーム名物、「篤農家トラック」も出演予定。ぜひご覧下さい！

今、派遣切りや雇い止めなど、雇用環境の急激な変化から
新たな就職先として、農業が注目されているそうだ。
その結果、国立ファームへの取材依頼も増えている状況。

吹く風が、湿ってきている。
チャンスの女神は、前髪しかないと言う。
そして、準備が整うまで待っていてはくれない。
悪戯のように現れる彼女の前髪の一本にでもぶら下がり
ブンブン振り回されても、喰らいついていけるかどうか。
自力を付ける、勝負の年。
国立ファームの正念場です。

「農業経営者」で連載中の、『アグリの猫』。
発売になったばかりの最新号では、
その、高橋の新たな決意をしたためた原稿が掲載中。
また、１ヶ月遅れの転載も、アップ致しました。
ぜひこちらも、ご覧下さい。

（文責　：　広報課　加藤）