農家の台所の野菜を使ったお店「野菜家渋米」が渋谷にオープンします!

11月1日(月)、渋谷区宇田川町に農家の台所の野菜を使った和食野菜レストラン「野菜家渋米」(やさいやじゅうべい)がオープンします!
この「野菜家渋米」は、「農家の台所」と契約することで、篤農家さんの特選野菜を仕入れ、家庭で作れる和食料理のレシピサイトとして話題を集める「白ごはん.com」の富田唯介氏が監修したレシピで楽しめる和食の野菜レストランです。

「野菜屋渋米」さんが農家の台所の野菜を使ったお店をオープンすることになったのは、今から半年前のこと。「野菜と和食の新しい食べ方をエンターテインメントとして世界へ提案していきたい」という想いから新業態のお店を立ち上げたいと考えていた㈱D・F・S L&E「Liquor&Entertainment」の林社長が、「農家の台所 恵比寿店」を来店された際に、篤農家さんたちの野菜を食べてその味に感動し、「野菜を仕入れられませんか?全面的にお野菜を使わせていただきたいです」とお電話をいただいたことがきっかけです。
 その話を聞いた、弊社代表・高橋が、「付加価値ある野菜を世に広め、需要を喚起する1つのきっかけにしたい!」と、野菜を卸すことになりました。農家の台所のライバルとなる野菜レストランではありますが、より野菜の需要を増やすことができ、農業業界全体が盛り上がる道だと思うからです。
そして、林社長の「本来日本の食文化は野菜やごはんが中心だったはず。シンプルに野菜やごはんを汁モノと一緒に楽しむ文化が、特にせわしい都市の中で暮らす人間には必要ではないか。素朴な和食文化に触れていただくと同時に、その古き良さと新しさをお客様の声を通じて世界へ伝えていけるような店にしたい」という思いのもと、農家の台所さながらのサラダバーを作ったり、シンプルなメニューの中に様々なこだわりが詰まった料理とメニュー構成となりました。
中でも、ディナーコースの野菜しゃぶしゃぶはおすすめ!
鶏肉を中心に昆布、鰹節、干し椎茸などたくさんの旨味が濃縮されたスープでお召し上がりいただく上品な鍋は野菜そのものを十分に楽しんでいただける逸品となっています。

 11月1日(月)の18:00(ディナー)よりグランドオープンいたしますのでぜひ足を運んでみてください!※ランチは11月2日(火)からとなります。
(文責:山口)

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店舗名:「野菜家渋米」(やさいやじゅうべい)
所在地:東京都渋谷区宇田川町26-4 Lu82ビル5F
TEL:03-5459-3820
営業時間: ランチ 11:30~15:00(L.O14:00) ディナー 18:00~23:00(L.O22:00)
定休日:月曜日
座席:50席
URL:http://www.yasaiyajubei.com/

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