2号店、いよいよ始動!! 「農家の台所 くにたちファーム」恵比寿プロジェクト

初めて食べる野菜の美味しさや楽しさ、驚きを、
たくさんの方に知っていただくための“情報発信地”として、
2007年1月にオープンした
レストラン「農家の台所 くにたちファーム」が、
開店から約1年半を経て、
いよいよ、2号店として都内に進出することが決まった。

今回選んだ場所は、恵比寿。
駅から2分のところに新しく建ったビルの1階。
しかも、山手線のホームに立てば、ばっちりお店が見える、
好立地だ。
さて今回の2号店、どんな店にしようか?
実際に店内の下見に来ている。山手線側から見ると

45坪の、がらんどうのそこは、3方を全面ガラスで覆われた開放感のある物件。
天井が高いせいか思ったよりも広く感じられる。そこを、
「僕は、取材したくなるようなアイデアを出す担当なんで。」
と、高橋が所狭しと歩き回り、ひとつ、またひとつと
アイデアを紡いでいく。

ここでちょっとだけ、打合せの中身を・・・・
―なになに?
“古めかしい田舎農家の母屋”と“近未来的な農業”が、
ひとつの店内に混在するイメージ?!

はたして、目の肥えた都内のお客様に
国立ファームは通用するのか?
これまでの取り組みが試される場だ。
打ちっぱなしのコンクリートがむき出しのままの、
殺風景なこの屋内に、どんな店が“咲く”のかは
まだこれからのお楽しみ。
オープンの時期は、晩秋を予定。
ぜひ、ご期待ください。

(文責:広報課 加藤)

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この記事へのコメント

  1. 知名度も注目度も一気にアップですね。
    コストに見合うかどうかは皆さんしだい。

  2. 恵比寿店、期待しております!
    先日国立店に初めてお伺いしました。お料理もおいしかったのですが、何よりもコンセプトに大変感銘を受けました。
    是非、全席禁煙でお願いします。都内にはまだまだ全席禁煙の飲食店が少ないと思います。「全席禁煙」「空気がおいしい」が新しいお店のウリになると思います。ご検討下さいませ。

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