国立ファームNEWS

日ごろのご愛顧に心よりお礼を申し上げます。

「農家の台所」新宿３丁目店・銀座店、「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店は第３月曜日を
定休日とさせていただいておりまして、５月は２１日（月）が店休日となります。

なお、来月の店休日は６月１８日（月)とさせていただきます。

ご不便をおかけいたしますが、今後ともお引き立てくださいますよう、
よろしくお願い申し上げます。

ＫＦダイニング
代表取締役社長
高橋雅人

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■お問い合わせ先■

野菜のレストラン「農家の台所」

新宿３丁目店
TEL : 03-3226-4831

銀座店
TEL : 03-5159-4831
「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店
TEL : 03-3719-4831

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平素は、野菜のレストラン・青果店『農家の台所』をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
このたび、弊社の青果販売事業の第１号店舗として東急百貨店たまプラーザ店内にて営業しておりました『農家の台所　たまプラーザ青果店』が、平成24年5月13日（日）の営業をもちまして閉店をさせていただくこととなりました。
急なお知らせとなりましたことをお詫びしますとともに、ご利用頂きましたお客様にはご迷惑をお掛けすることになり、大変申し訳ございません。今後は、弊社の人材を新規事業に集中させ次へのステップへと向かうため、当店は撤退いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
青果店舗の営業につきましては、東急ストア二子玉川ライズ店内の青果店は通常通り営業しておりますので、そちらの店舗をご利用いただきますよう宜しくお願い申し上げます。
皆様には変わらぬ国立ファーム・農家の台所へのご愛顧を何卒よろしくお願いいたします。
2012年5月
国立ファーム有限会社
代表取締役　　高橋 雅也
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<お問い合わせ先>
国立ファーム有限会社
tel:042-571-0831
mail:info■kf831.com
（迷惑メール対策のためお手数ですが送信の際は、
■を＠に置きかえ送信してください。）
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2012年4月24日（火）、大阪にて開催された『農家の主張』イベントとは、関西圏の勢いのある農家が主催となって開催した農産物の商談会。もともとは「高橋がなりに物申したい！」という農家を集めようというところから始まったものでしたが、売り手である生産者たちが自分たちの想いを買い手に直接伝える機会に変えていこう、という経緯を経て気づけば総勢147名もの方々が来場する大イベントとなりました。

主催者はあくまでも生産者。「農業界を私たちが変えていくんだ！」との強い思いに賛同し、国立ファームは裏方として協力させて頂きました。

一般的に開催されている商談会のスタイルは、生産者毎にブースを作り、興味を持ったバイヤーが生産者個々のブースを訪問してくるのを待つというもの。しかし！国立ファームが関わる以上はそんなつまらない商談会にはしません。

商談会のイメージを覆し、２部構成で開催。

第１部は、生産者たちのPRタイム。イベント開催のきっかけとなった「物申したい」農家たちが壇上にてその思いを語る場としました。生産基盤や資金力がある出展者に優位な展示会ではなく、思いをもった生産者であれば誰でも参加可能としたことで、30年以上のベテラン農家から就農半年の新米農家までもが同じ場でプレゼンを行う形に。
まずは開幕の挨拶として、主催代表 射手矢康之さんが開催に至った経緯と趣旨を説明。

▲イベント主催者、長左エ門射手矢農園の10代目、射手矢康之（いてややすゆき）さん。

その後、今回なぜ国立ファームが協賛したのか代表の高橋が思いを述べ。。。と、ここで発表農家に対してプレッシャーを高める不意打ち。ご来場いただいたバイヤーの皆さまに配布をした札（命名：「ここもっと札」）の使い方を説明。

「農家さんの話を聞いているなかで、“そこについてもっと聞きたい”というときは札を上げてください。農家の話の中でどこにバイヤーは興味を持つのか、学ぶ機会にして欲しい。では、試しに上げてみてください！」

▲緑の札＝生産者、赤の札＝飲食、青の札＝流通業者と、札の色で立場が分けられています。

この光景に発表農家全員が一気に緊張。
そして、19人の単独発表と12人のグループ発表へと続き、栽培のこだわりや、農業にかける思い、売るために何を心がけているのか、農業を通じて何を目指すのかなど、生産者それぞれの発表が行われました。

▲トップバッター、大阪府富田林市の浅岡弘二さんの主張。

緊張して、形式張った話しかできなかったり、固まってしまい思うように話せなかった方が殆どでしたが、中にはかぶり物を準備したり、歌から入ったりと準備周到な方々も。

▲京都府宇治市、佐原ファームの佐原勤さんは歌から入って会場の視線を釘付けに。

▲ご来場いただいたバイヤーの皆様も真剣に話を聞いています。
第２部は、生産者とバイヤーのマッチングタイム。第１部の生産者側のプレゼンを受けて興味を持ったバイヤーが農家とより深い話を出来る場を設けました。実際に商品を試食したり、価格の話をしたり、また商談だけではなく、生産者どうしでも交流を図る姿も散見され、交わす内容の幅が非常に広い場となりました。

▲生産者が直接、自分の商品のこだわりを語ります！

▲第二部の会場の様子。各農家のブースをバイヤーの方たちが訪れます。

今回ご来場頂いた延べ147名の内訳は、生産者51名、飲食業、48名、小売業7名、流通業20名、取材の方などその他21名となり、すでに6件の新規取引契約に至ったとの連絡が届いています。
準備期間が短い中で一定の成果を得ることができたと感じていますが、構成内容や時間配分、配付資料の内容については改善の必要があるということも見えています。
第二回開催に向けて、準備委員設立の話も頂いており、関西発の大きな波に今後の展開が楽しみです。乞うご期待ください！

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【参加者のみなさまへ】
こちらから[生産者連絡先一覧]をダウンロードしていただけます。
20120424農家の主張_生産者リスト

※ご覧いただく際にはイベント当日に配布させていただきました資料に掲載してあるパスワードが必要です。
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（文責：商品部　松尾）

●配信：国立ファーム

「関西に面白い農家がいる。」
大阪府泉佐野市で代々続く長左エ門射手矢農園の10代目、射手矢康之（いてややすゆき）さんとの出会いは、ある既存取引農家さんから聞いたこの一言が始まりでした。

大阪の泉州地方の伝統の味を守り続けている一方で、
農家をもっと広く知ってもらうために様々なメディアに積極的に出たり、
農業、しいては日本を活性化させようと田んぼアートに取り組んだり、
農業体験をしてもらう機会を作ったりという、
枠にとらわれない動きをするこの方。
「守る」「攻める」の2つの側面を持ち合わせたアツイ農家です。

この度、彼を始めとする関西圏の元気な生産者たちが主体となった、
生産と販売をつなぐマッチングイベントが開催されます！

行政や関連団体主催でのマッチングイベントは各地で開催されていますが、
本展示会は生産者自らが主体となって開催する大変珍しい企画。
「これから農業経営に大事なのは、客の取り合いでは無く横の繋がりが大事」という考えに賛同した関西圏の農家が一堂に会し、『農家の主張』をします！

主張者は関西圏(四国・東海・北陸・中国含む）の独自のこだわりをもったツワモノ農家、聞き手は飲食店関係者・中間流通業者・バイヤー様です。

将来農業界を担っていく農家に会いたい、
付加価値のある野菜は果物をお探しのみなさまのご参加をお待ちしております！

また、現在50名以上の有力農家の参加が決まっていますが、まだまだ自分のこだわりをアピールしたい「我こそは！」という生産者のみなさまの参加も募集しています！
下記、問合せ先までお気軽にご連絡ください。
例えば、こんな農家さんが集まります！！

■農家エントリー①
生産者名：射手矢康之／大阪府泉佐野市

栽培品目：
泉州たまねぎ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
松波キャベツ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

ゆとり栽培党
～ 玉ねぎの元祖は泉州！伝統ブランドは俺が守る！～
大阪で松波キャベツのブームをつくった男。地元ではTV 出演も多数
の人気農家。栽培の基本は作物がのびのびと育つ環境を与えてやるこ
と。田んぼアートに取り組んだり、被災地を元気づけようと現地でお
好み焼きを焼くなど、面白いことにも積極的！

■農家エントリー②
生産者名：堀内俊孝／奈良県五條市

栽培品目：
平種なし柿：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
ブルーベリー：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
青梅：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

“気化アルコール脱渋”推進党
～ 奈良西吉野の新時代を築く
平種無し柿の渋抜きを、一般的な炭酸ガスではなく、昔ながらのアル
コール脱渋にすることで、完熟でもサクサクの食感を実現。
大量に処理することが難しいが、気化式という県内でも珍しい設備を
いち早く導入した。
ジャムや乾燥柿チップなど、自社生産の加工品も多数ある。

■農家ントリー③
生産者名：浅岡弘二／大阪府富田林市

栽培品目：
大阪なす：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
きゅうり：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
大玉トマト：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

海のミネラル党
～ 肥料と水のバランスが肝！
大きくぷっくりしていて、食感も良いのが大阪なす。種が少ないので、
関東で出回っているものに比べて2 倍ほどの大きさなのに、食感や味
は抜群の「なすび」です。水と肥料や堆肥のバランスを大事にするの
で、今のところハウス栽培専門。露地栽培はちょっと苦手です…。

■農家エントリー④
生産者名：寺田農園／奈良県葛城市

栽培品目：
わさび菜：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
ルッコラ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
バジル：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

ハーブ水耕栽培党
～ 好きやから百姓やってます！
病害虫から隔離でき、農薬が減らせる。管理しやすくニーズに応えら
れる。必要な栄養が必要な分だけ接種できるので野菜がスクスク育つ
ストレスがないので、エグミやアクがなく本来の甘みが出る‥‥。お
客様のご要望に応えるための最善の栽培方法は水耕栽培と考えています。

■農家エントリー⑤
生産者名：垣淵浩子／和歌山県みなべ町

栽培品目：
南高梅：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
梅干・梅ジャム：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

青梅加工研究党
～ 料理研究家 兼 梅漬け伝道師
地元のテレビ番組でコーナーを担当する料理研究家であり、南高梅の加
工方法を主婦はもちろん、全国の青果市場関係者や料理学校の生徒に
伝え回っている伝道師。
もちろん、南高梅にもこだわりがあります。大きい実が生りやすい若い
樹が中心になるように伐採のサイクルを考え、皮がとても薄く、種が
小さく、肉厚で高品質な南高梅です。

この他にも、50 名以上の有力農家が集結します！
みなさまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

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【開催概要】
○日時：2012年4月24日（火）13:00～17:00
・受付は12時、開場は12:30より
・展示物、リーフレット等ご持参の方は12時より準備できます。

○場所
ホテル日航大阪
住所：大阪市中央区心斎橋1-3-3
tel:06-6244-1111

○司会
高橋がなり（国立ファーム有限会社代表）

○当日のタイムスケジュール

※時間、プログラムの順番は変更となる可能性があります。

○会費：5,000円
（バイヤーの方には無料招待券をお送り致します。）

【お問い合わせ】
国立ファーム有限会社
TEL：042-571-0831

★ＦＡＸでのお申し込みはコチラ★

下記の申し込み用紙を印刷・記載項目に記入し、国立ファーム有限会社（FAX:042-580-6374)まで送信していただきますようお願いいたします。

★「農家の主張」申し込み用紙

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●配信：国立ファーム

平素は、『農家の台所』をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、弊社惣菜事業といたしまして
立川高島屋店内にて営業しておりました『農家の台所　そうざいや』は、
平成24年4月14日（土）をもちまして終了いたすこととなりました。

急なお知らせとなりましたことを、心からお詫びいたします。
ご愛顧いただきましたお客様にはご迷惑をお掛けいたすこととなりまして、大変申し訳ございません。
何卒、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

また、立川高島屋９階立川ガーデンテーブルズ　レストラン街にございます「ごはんや農家の台所」は通常通り営業をいたしております。

今後とも愛顧をいただきますよう、お願い申し上げます。

2012年４月
KFダイニング株式会社
代表取締役　　高橋 雅人
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<お問い合わせ先>
国立ファーム有限会社
担当：丸谷

tel:042-571-0831

mail:info■kf831.com

（迷惑メール対策のためお手数ですが送信の際は、
■を＠に置きかえ送信してください。）

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●配信元：国立ファーム

川上（生産）から川下（販売）までの「農業改革」を理念として掲げる国立ファームは、全国の篤農家野菜のマーケットづくりとして2007年1月　野菜のためのレストラン「農家の台所」をオープンしました。
おかげさまで、お客様から「篤農家の野菜は本当に味が違う！」という声を日々いただき、また、当店はグルメ情報検索サイト「ぐるなび」の検索数全国第１位も獲得。
テレビ・雑誌等のメディアからの注目も集めています。

◆農家の台所ＨＰはコチラ◆

そんな「農家の台所」が新たな業態としてカレー専門店をはじめます。
野菜のレストランを始めて早５年、「全国の篤農家の格別に味の違う野菜を
もっと日常的に食べてもらいたい」という想いから、カレー専門店という新業態のお店をつくりました。

ただそこは『美味しい』より『面白い』を追求する「農家の台所」。
カレー専門店のコンセプトは、「カレーの味は偏差値55。プラスできるトッピングが農家の台所らしい豊富なバリエーションで偏差値アップ！」です。

▼「農家の台所　カレー専門店」のポイント▼

①お替わり自由の“カレープラスバー”がついて、基本の御膳は￥９８０ー！
あなたは何をプラスする！？主役のカレーにプラスして、自分好みのトッピングができるので、
その名も「農家の台所カレープラス御膳」。

△「農家の台所カレープラス御膳」￥９８０ー
内容：２種類のルウが選べるカレー、お替わり自由のカレープラスバー

■カレーのルウは日替わり４種の中からお好みのものを２種チョイス！

△トロピカルカレー＋緑の野菜カレーの例

②食べ比べじゃがいももお替わり自由！
全ての御膳につくカレープラスバーのラインナップはコチラ！

○あなたはどの農家？品種？食べ比べじゃがいも
カレープラスバーの目玉。
知ってました？じゃがいもって品種によって味が違うんです。
そのときいちばん美味しいじゃがいもが勢ぞろい。
あなたのお好きな農家、品種に出会えること間違い無し！

△じゃがいもの美味しさが一番引き立つ「蒸し」にこだわっています。

△盛り付けるとこんな感じ。品種による味の違いをお楽しみください！

○７２時間ピクルス＋日替わりトッピング各種
ピクルスは漬けてから７２時間が一番うまい！食べ頃の野菜たち、歯ごたえがたまりません。
トッピング各種（レーズン、ミックスナッツ、ガーリックチップ、フライドオニオン、チーズなど）は日替わりでお楽しみいただけます。ルウにトッピングしてオリジナルウをプロデュース！

△カレープラスバーはこちらから！カラフルなお好きなお皿に盛り付けてください！

△カレープラスバーだけでも、こーんなにあります！

これらがぜーんぶついて￥９８０ーのお得な御膳なんです！

③お好みで、生の野菜も加熱の野菜もプラス！
やはり「農家の台所」！御膳にお好みで野菜をプラスできます。

△オススメ「農家の台所カレープラス御膳(￥980-)」＋「アン･パフェ･レギューム(￥380-)」＝￥1,360-

○農家の台所名物「アン･パフェ･レギューム」＋￥380-
全国５００軒の篤農家たちから直送される、そのとき一番美味しい旬の野菜をお楽しみいただけます。
常時２０種類以上が並んでいて、グラスいっぱいに好きなだけ盛っていただけます。

ちなみにお替わりもリーズナブル。
お替わりをされる場合は、それぞれ以下の価格です。
２杯目　ドゥ・パフェ・レギューム　＋￥290-
３杯目　トロワ・パフェ・レギューム　＋￥200-

○野菜のレストラン「農家の台所」新登場！

農家の台所　プチパン焼き野菜　＋￥380-
そのとき一番美味しい約１０種類の野菜を、ボイル、ソテー、オーブンなど、それぞれにベストな調理方法で加熱しました。そのまま食べても良し、ルウに乗せて一緒に食べても良し。
加熱して美味しい野菜をお召し上がりください！

△全部プラス！
「農家の台所カレープラス御膳(￥980-)」＋「アン・パフェ・レギューム(￥380-)」
＋「プチパン焼き野菜(￥380-)＝ ￥1,740-

「農家の台所」の新業態、カレー専門店への
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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●農家の台所　カレー専門店
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワン1F
交通：JR恵比寿駅 西口より 徒歩1分
電話：03-3719-4831
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●配信元：国立ファーム

日ごろのご愛顧に心よりお礼を申し上げます。

「農家の台所」新宿３丁目店・銀座店、「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店は第３月曜日を
定休日とさせていただいておりまして、４月は１６日（月）が店休日となります。

ご不便をおかけいたしますが、今後ともお引き立てくださいますよう、
よろしくお願い申し上げます。

ＫＦダイニング
代表取締役社長
高橋雅人

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■お問い合わせ先■

野菜のレストラン「農家の台所」

新宿３丁目店
TEL : 03-3226-4831

銀座店
TEL : 03-5159-4831

「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店
TEL : 03-3719-4831

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平素は、野菜のレストラン・青果店『農家の台所』をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、弊社の青果販売事業の第２号店舗として東急百貨店本店内にて営業しておりました『農家の台所　東急本店青果店』が、平成24年3月31日（土）の営業をもちまして閉店をさせていただくこととなりました。

急なお知らせとなりましたことをお詫びしますとともに、ご利用頂きましたお客様にはご迷惑をお掛けすることになり、大変申し訳ございません。今後は、弊社の人材を新規事業に集中させ次へのステップへと向かうため、当店は撤退いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

青果店舗の営業につきましては、東急百貨店たまプラーザ店内、東急ストア二子玉川ライズ店内の青果店は通常通り営業しておりますので、そちらの店舗をご利用いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

また、現在一時休業中の「農家の台所　恵比寿店」は、４月中に、リニューアルオープンいたします。
青果販売事業同様に飲食事業ともにこれからも「農家の台所」を応援いただければ幸いです。

皆様には変わらぬ国立ファーム・農家の台所へのご愛顧を何卒よろしくお願いいたします。

2012年3月
国立ファーム有限会社
代表取締役　　高橋 雅也

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<お問い合わせ先>
国立ファーム有限会社
担当：丸谷

tel:042-571-0831

mail:info■kf831.com

（迷惑メール対策のためお手数ですが送信の際は、
■を＠に置きかえ送信してください。）

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配信：国立ファーム

昨年、大好評だった販売イベントの開催が今年も決定しました！

国立ファームグループ農業生産法人「山形ガールズ農場」のガールズたちが自分たちの商品を持って、売り子としてやって来ます☆☆

山形ガールズ農場ＨＰはコチラ！

おなじみの『野菜ぷりん』をはじめ、『Colorful Kome Lifeセット』、
『ストレート果汁100％のりんごジュース』などの販売を行います！

□■3/14(水)放映「ひるおび！」で紹介されました■□

『Colorful Kome Lifeセット』
『ストレート果汁100％のりんごジュース』が紹介されました。
特にオススメなのが、炊くとトウモロコシや枝豆のような香ばしい
ホコホコとした香りのするお米「香り米」！

毎日寒い日が続いていますが、２月中旬を過ぎると“あの”季節がやって来ます。目がかゆい、鼻がぐしゅぐしゅ、くしゃみが止まらない！そうです、花粉症の季節です。

日本気象協会の２０１２年春の花粉飛散予測によると、飛び始めは2月中旬から。全国的に「例年並み」と言われていますが、花粉は年々増加傾向。
アレルギー症状に苦しみ、悩みを抱えている人も少なくありません。

いよいよこれから本格的な花粉シーズンに突入ですが、そんなみなさまに朗報が。

国民的症状の花粉症を迎え撃つべく、飲食店「ごはんや農家の台所」が立ち上がりました！
「花粉症予防できるかも！？」フェアが２０１２年２月１６日より始まります。

こちらの期間中、店内では花粉症に効くとされている成分を含む食材を使用した御膳をお召し上がりいただけます。

【花粉症予防できるかも！？フェア御膳　１、８９０円（税込）】

お品書きはコチラ！

メイン料理は蓮根と乳酸菌のＷ予防効果を狙った

「レンコン農家の食べ比べと大和芋のもちもち団子甜茶鍋、あとがけヨーグルト添え」。

蓮根に含まれるポリフェノール（タンニン）等の抗炎作用、ムチン等の粘膜保護作用による効果が
花粉症予防に期待できるといわれています。
さらに乳酸菌を合わせると相乗効果があるとか・・・。

食べるだけではない！
物販品コーナーでは、花粉症に効くとされている成分を含む食材の加工品もご用意しております。

○商品の一例
べにふうき茶
べにふうき飴
青しそ茶
粉末生姜
黒糖生姜パウダー
・・・
この春は「ごはんや農家の台所」花粉症予防食材で快適な新生活を送りませんか！？
みなさまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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●お問い合わせはこちらへ
【ごはんや農家の台所　立川高島屋店】
JR立川駅北口徒歩5分　立川高島屋9F ｜ TEL : 042-569-8411
〒190-8507　東京都立川市曙町2-39-3 立川高島屋9Ｆ

■農家の台所ＨＰはコチラ！
http://www.noukanodaidokoro.com/

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●配信元：国立ファーム