野菜の耐久実験 第4回（2011年11月28日～実験中）
国立ファームで取り扱う野菜とスーパーで購入した野菜を比較しています。
実験開始前に硝酸態窒素を計測し、その値の違いが状態の変化に影響するのか、また、腐敗の仕方に違いがあるのかをおっていきます。
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今回は1回目：なす、2回目：なす、3回目かぼちゃに続き、4回目！
4回目は、かぶで実験です。
＜下準備＞
・容器の煮沸消毒
・菌の繁殖を抑えるため、包丁、まな板などを精製水で拭いた
今回は、篤農家と、スーパーで購入した有機栽培のものと、一般品の3種で実験。
開始日：11/28 （月）～
| ◆写真（左） | ◆写真（真ん中） | ◆写真（右） | |
|---|---|---|---|
| 購入場所 | 某スーパー | 国立ファームの篤農家 | 某スーパー |
| 品種 | 不明 | みやまこかぶ | 不明 |
| 硝酸態窒素 | 400 ppm | 290 ppm | 410 ppm |
| 栽培方法 | 農薬不使用、無化学肥料栽培（有機栽培） | 農薬不使用・無施肥（自然栽培） | 一般品 |
それでは、これまでの経過を写真でご紹介します。
◇11/28（月） 1日目
実験を開始！
◇11/29（火） 2日目
◇11/30（水） 3日目
◇12/1（木） 4日目
◇12/2（金） 5日目
◇12/4（日） 7日目
換気をおこなっていますが、すこーしカビがついてきました。特にスーパーの一般品の根の部分。
◇12/5（月） 8日目
篤農家の葉の部分が茶色がかってきています。
◇12/5（月） 8日目
◇12/6（火） 9日目
篤農家の葉っぱが茶色く枯れてきました。
◇12/7（水） 10日目
◇12/8（木） 11日目
実にあまり変化はありませんが、葉っぱがだいぶ枯れてきました。（特に篤農家）
◇12/10（土） 13日目
枯れてく葉がある一方、新しい葉は伸び続けています。
かぶの実自体には、あまり変化はありません。
◇12/13（火） 16日目
日中の寒暖差で湿気が出ています。
カビを増やさないため、しばらくふたを開けます。
◇12/14（水） 17日目
葉っぱだけじゃなく、かぶ自体も表面がシワシワになってきました。
ひとまわり小さくなってきました。
◇12/17（土） 20日目
かぶがふたまわりぐらい小さくなりました！
アブラムシが大量発生中です。
◇12/23（金） 26日目
調整中のため、配信中止しています。
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今回で耐久実験は4回目。1回目から3回目の詳細は以下です。
耐久実験1回目の詳細はコチラ
耐久実験2回目の詳細はコチラ
耐久実験3回目の詳細はコチラ
| 1回目 | 2回目 | 3回目 | 4回目 | |
|---|---|---|---|---|
| 品種数 | 2種 | 3種 | 3種 | 3種 |
| 野菜 | なす | なす | かぼちゃ | かぶ |
| 比較対象種類 | ・一般品（スーパーで購入） | ・一般品（某スーパーで購入） | ・一般品（某スーパーで購入） | ・一般品（某スーパーで購入） |
| ・篤農家の野菜 | ・有機栽培（某スーパーで購入） | ・有機栽培（某スーパーで購入） | ・有機栽培（某スーパーで購入） | |
| ・自然栽培（篤農家の野菜） | ・自然栽培（篤農家の野菜） | ・自然栽培（篤農家の野菜） | ||
| 保存方法 | 冷蔵庫⇒常温保存 | 最初から常温保存 | 最初から常温保存 | 最初から常温保存 |
| 野菜の洗浄 | していない | 野菜洗い用洗剤で洗浄 | 野菜洗い用洗剤で洗浄 | 洗浄せず、精製水で拭きとり |
| 容器の煮沸消毒 | していない | している | している | している |
| その他 | カビの繁殖を防ぐため、1日1回、ふたをあけ空気を入れ替える | カビの繁殖を防ぐため、程よくふたを開けて換気 |
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●配信元：国立ファーム
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