5月19日(土)、横浜のしいたけ農家・徳江秀生さんが
ぷりっぷりの“朝採りしいたけ”を販売にやってきます！

◆本当は採れたてが抜群にうまい！
だから徳江さんは“朝採り”にこだわります。

しいたけは、葉物の野菜なんかに比べ鮮度が注目されにくい野菜ですが、
実は採れたては香りと風味が別格です！
水分量も多いので歯ごたえが良くジューシー！

今回販売するものは、その日の朝６時に収穫したもの。
ぷりっぷりの食感を楽しんでください！

◆さらに徳江さんは食感をとことん追求！

徳江さんは都市農業では珍しい、自家製培地で栽培しています。
時間をかけておがくずを発酵させ、納得いく食感を引き出す培地作りをしています。

そして、食感が良くなるタイミングを見極めて収穫！
市場に出回るサイズよりも少し大きめが実は一番良いそうです。

そんな徳江さんの朝採りしいたけを思う存分楽しむには、シンプルに丸焼きがオススメ！

この時期バーベキュー食材としても活躍するしいたけ！
ちょっと良いお肉を買うよりも、今年は徳江さんのしいたけを買って、
去年と一味違うバーベキューにしてみるのはいかがでしょうか？

今週末も是非、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーにお越しください！

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
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●配信元：国立ファーム

5月12日(土)は、大人気“華おとめ”を作っている
トマト農家の阿部田誠さんが来店！

5月13日(日)は、横浜の農家・有田康則さんが
その日の朝収穫した“朝採りレタス”を持ってやってきます！

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【１日目】 阿部田 誠 （茨城県結城市）

「農家の台所」では既にお馴染みのトマト農家！
2012年の糖季トマリンピックで優勝している実力者。

今回販売するのはもちろん“華おとめ”。

試食購入率75％、老若男女から大人気！
皮がやわらかでプチっとはじける甘くてジューシーなトマトです。

「これから夏に向けて糖度が下がり、
夏トマトらしいさっぱりした味わいになっていきます。
甘さがお好みの方は、今週が最後のチャンスかも!?」
とのこと。華おとめファンは二子玉川に急げ～！

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【２日目】 有田 康則 （神奈川県横浜市神奈川区）

「農家の台所」たまプラーザ店で、
新鮮な地元野菜の農家として人気だった有田さんが、
いよいよ二子玉川にも登場です！

有田さんの持論は「食べて旨いものを肥料にすると旨い野菜が育つ」。
収穫後のトウモロコシを実まで肥料として畑に入れています。
アミノ酸が多くなるので、旨みも増すのです！

今回は、そんなトウモロコシ肥料で育った旨みたっぷりのレタスを
当日の朝収穫し、そのまま売り場に直行！
採れたてシャキシャキの“朝採りレタス”を直接販売致します！

そういえば、この日はちょうど母の日！
食物繊維たっぷり美容野菜のレタスをお母さんに贈ってみるのもいかがでしょうか？

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今週末も是非、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーにお越しください！

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

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■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
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●配信元：国立ファーム

「農家の台所」新宿３丁目店・銀座店、「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店は第３月曜日を
定休日とさせていただいておりまして、５月は２１日（月）が店休日となります。

なお、来月の店休日は６月１８日（月)とさせていただきます。

ご不便をおかけいたしますが、今後ともお引き立てくださいますよう、
よろしくお願い申し上げます。

ＫＦダイニング
代表取締役社長
高橋雅人

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■お問い合わせ先■

野菜のレストラン「農家の台所」

新宿３丁目店
TEL : 03-3226-4831

銀座店
TEL : 03-5159-4831
「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店
TEL : 03-3719-4831

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田植え前の田んぼで「どろんこ」になって思いっきり遊ぼう！
老若男女、小さいお子様までみんなで楽しめる国立（くにたち）の新名物
「くにたちどろまみれ！」が昨年に引き続き開催決定！

（昨年の「くにたちどろまみれ2011」の模様はコチラ http://kunitter.com/feature/doronko/）

国立市南部の谷保地域は東京都内では珍しく田んぼが多く残る地域。
中央高速道の国立府中ICを降りてすぐそばにのどかな田園風景が広がり、
アマガエルやドジョウなど昔ながらの珍しい生き物もたくさん残っています。

そんな谷保の貴重な水田をもっと知って欲しい！という想いから、
だれでも参加できる田んぼで遊ぶイベントを開催いたします！

それでは、どろんことたわむれる楽しい企画をご紹介します！

★ どろ舟レース
「騎手役」をソリに乗せ「ひき馬役」が引っ張り目指すペア種目。
どろの中に落とさずに無事にゴールできるかな！？参加賞＆優勝賞品あり！
（※公式サイトからの予約制http://kunitachi.tv/doro2012/contact01.html ）

★ どろっじぼーる
どろまみれで白熱バトル！　１チーム６名で優勝を競います。
こちらも参加賞＆優勝賞品あり！
（※公式サイトからの予約制http://kunitachi.tv/doro2012/contact02.html ）

★ どろジャンプ台
思う存分どろに親しめるようジャンプ台を用意します。
あとさき考えずまずはダイブ！

★ どろアート広場
全身泥まみれはちょっと…という方や小さいお子様が
団子づくりや城づくりなど、気軽にどろんこ遊びを楽しめる広場です。

他にも、お子様に大人気の“やほレンジャー”ショーや、
地元ゆかりのアーティストによる音楽ライブなど、楽しいイベントが盛りだくさん！
国立BBQファームのヤギの“ハク”も参加予定♪

くにたち野菜を使った屋台も出店します！

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今回のイベントは「国立市農業・農地を活かしたまちづくり事業」の一環で国立市が主催し国立ファーム株式会社が運営を受託したものです。

イベントを主催する国立市は、「農業農地を活かしたまちづくり」を目指しており、こんな田園風景が都心近くにあること知っていただきたいと、国立市内外に関わらず誰もが参加できる楽しいイベントとして、どろまみれで遊ぶイベントを企画しました。
会場のすぐそばにある“国立BBQファーム”も、「野菜づくりだけじゃつまらない！都心の家族がレジャー感覚で楽しめる農園」が コンセプト。日頃から、農業の枠に縛られず畑やそのまわりの田園風景を活かしたイベントを企画しており、第一回の「くにたちどろまみれ2011」から企画運営を担当しております。

このイベントを通して、農地があることの楽しさを感じていただけると、「農地を守っていく」という取り組みがますます大きくなっていくと期待しています。

（「くにたちどろまみれ！２０１２」はBBQファームの農夫・小野が実行委員長を務めております。当日おりますので、BBQファームにご興味のある方はお声掛けください。）
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大人も子供もどろまみれになって思いっきり遊びませんか！？
皆様のご参加、お待ちしております！

『くにたちどろまみれ2012』の詳細はコチラのHPから！
http://kunitachi.tv/doro2012/

【日時】6月3日（日）※雨天の場合10日（日）10:00～16:00
【場所】国立第三中学の近くの田んぼ
入場無料（競技参加のみ料金いただきます）

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■BBQファーム　 http://bbq.kf831.com/
■BBQファームの農夫・小野のツイッター　@kf_onoatsushi
■農家の台所　http://www.noukanodaidokoro.com/

●配信元：国立ファーム

八百屋には、ソラマメやタケノコといった
鮮度が味を大きく左右する野菜が続々と並び始めています。
そう！
距離が近いから鮮度が抜群の“東京地元野菜”が本領を発揮する時期に突入です！！

そこで「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーでも
「採れたて新鮮！東京地元野菜」フェアを開催！

そしてゴールデンウィーク最後の土日を飾るべく、
「ファーマーズグループ東久留米」の皆様がやってきます！

「ファーマーズグループ東久留米」の来店は今回で６回目！
地元東京の顔の見える農家さんとして、もう二子玉川ではおなじみの皆様です。

リーダーの篠宮仁さんは、篤農家ランキングの地場東京部門の月別１位常連、
全国の年間総合ランキングでも３位に輝いた勢いある農家！
気さくで体育会系、若手の兄貴的存在です。

今回販売する“東京地元野菜”は夕採り！
夕方に収穫され翌日には売り場に並ぶので、
採れたてに近いの野菜本来の味を味わっていただけます。

“ひろみ小松菜”“白馬小かぶ”などは
「食感が全然違う！」「生で食べても美味しい」と既にご好評いただいています！

そして量はわずかではありますが、いよいよ出荷が始まる“ソラマメ”も販売予定！

ソラマメは収穫してから食べるまでの時間の短さが味を大きく左右する野菜。
一般的な流通では収穫から売り場に届くまで約２日間かかるため、
その間に旨みや甘みは激減してしまうのです。

収穫後24時間以内店着の“ソラマメ24”を食べたお客様は
「本当はこんなに美味しいんだ！」と感動してくださり、昨年もリピーターが続出！
今年の販売を待ち望んでいたお客さまも多いはず！

今週末も是非、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーにお越しください！

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
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●配信元：国立ファーム

主催者はあくまでも生産者。「農業界を私たちが変えていくんだ！」との強い思いに賛同し、国立ファームは裏方として協力させて頂きました。

一般的に開催されている商談会のスタイルは、生産者毎にブースを作り、興味を持ったバイヤーが生産者個々のブースを訪問してくるのを待つというもの。しかし！国立ファームが関わる以上はそんなつまらない商談会にはしません。

商談会のイメージを覆し、２部構成で開催。

第１部は、生産者たちのPRタイム。イベント開催のきっかけとなった「物申したい」農家たちが壇上にてその思いを語る場としました。生産基盤や資金力がある出展者に優位な展示会ではなく、思いをもった生産者であれば誰でも参加可能としたことで、30年以上のベテラン農家から就農半年の新米農家までもが同じ場でプレゼンを行う形に。
まずは開幕の挨拶として、主催代表 射手矢康之さんが開催に至った経緯と趣旨を説明。

▲イベント主催者、長左エ門射手矢農園の10代目、射手矢康之（いてややすゆき）さん。

その後、今回なぜ国立ファームが協賛したのか代表の高橋が思いを述べ。。。と、ここで発表農家に対してプレッシャーを高める不意打ち。ご来場いただいたバイヤーの皆さまに配布をした札（命名：「ここもっと札」）の使い方を説明。

「農家さんの話を聞いているなかで、“そこについてもっと聞きたい”というときは札を上げてください。農家の話の中でどこにバイヤーは興味を持つのか、学ぶ機会にして欲しい。では、試しに上げてみてください！」

▲緑の札＝生産者、赤の札＝飲食、青の札＝流通業者と、札の色で立場が分けられています。

この光景に発表農家全員が一気に緊張。
そして、19人の単独発表と12人のグループ発表へと続き、栽培のこだわりや、農業にかける思い、売るために何を心がけているのか、農業を通じて何を目指すのかなど、生産者それぞれの発表が行われました。

▲トップバッター、大阪府富田林市の浅岡弘二さんの主張。

緊張して、形式張った話しかできなかったり、固まってしまい思うように話せなかった方が殆どでしたが、中にはかぶり物を準備したり、歌から入ったりと準備周到な方々も。

▲京都府宇治市、佐原ファームの佐原勤さんは歌から入って会場の視線を釘付けに。

▲ご来場いただいたバイヤーの皆様も真剣に話を聞いています。
第２部は、生産者とバイヤーのマッチングタイム。第１部の生産者側のプレゼンを受けて興味を持ったバイヤーが農家とより深い話を出来る場を設けました。実際に商品を試食したり、価格の話をしたり、また商談だけではなく、生産者どうしでも交流を図る姿も散見され、交わす内容の幅が非常に広い場となりました。

▲生産者が直接、自分の商品のこだわりを語ります！

▲第二部の会場の様子。各農家のブースをバイヤーの方たちが訪れます。

今回ご来場頂いた延べ147名の内訳は、生産者51名、飲食業、48名、小売業7名、流通業20名、取材の方などその他21名となり、すでに6件の新規取引契約に至ったとの連絡が届いています。
準備期間が短い中で一定の成果を得ることができたと感じていますが、構成内容や時間配分、配付資料の内容については改善の必要があるということも見えています。
第二回開催に向けて、準備委員設立の話も頂いており、関西発の大きな波に今後の展開が楽しみです。乞うご期待ください！

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【参加者のみなさまへ】
こちらから[生産者連絡先一覧]をダウンロードしていただけます。
20120424農家の主張_生産者リスト

※ご覧いただく際にはイベント当日に配布させていただきました資料に掲載してあるパスワードが必要です。
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（文責：商品部　松尾）

●配信：国立ファーム

「農家の台所」ではお馴染みの、有機界の大御所・齊藤完一さんが、
4月24日(火)22:54～23:00、
フジテレビの番組「おいしい畑びより」に出演し“のらぼう菜”を紹介！
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/oishiihatake/index.html

そして！その翌日の4月25日(水)と29(日)に、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーに
やってきて“のらぼう菜”を販売致します！

斉藤完一さんは、20年以上も前から、健全な土作りをすることによって、
化学肥料や農薬に頼らない農業を実践し続けている方。

完一さんの畑の土は、とってもフカフカ！
２ｍ近い棒が土の中にすーっと入っていく様子に、フジテレビアナウンサーも驚いていました。

これは、土中の微生物が活発に働き、土の中にも空気が十分に含まれているから。
根っこの成長には空気が必要なので、根がしっかりと伸び、野菜がたくましく育つのです。

今回販売する“のらぼう菜”は、菜の花に似ているが、アクが少なく甘みが強い野菜。
東京都五日市市の在来種で、栄養価が非常に高く、
江戸時代の天保の大飢饉をこの“のらぼう菜”を食べてしのいだと言われています。

おひたしにしたり、茹でてマヨネーズを少し入れたポン酢で
あえたりするのがオススメです！

完一さんの野菜は「農家の台所」オープン時からファンが多いですが、
「おいしい畑びより」に出演し、さらに人気爆発間違いなし！
そんな完一さんに会いに、是非、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーにお越しください！

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
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●配信元：国立ファーム

大阪の泉州地方の伝統の味を守り続けている一方で、
農家をもっと広く知ってもらうために様々なメディアに積極的に出たり、
農業、しいては日本を活性化させようと田んぼアートに取り組んだり、
農業体験をしてもらう機会を作ったりという、
枠にとらわれない動きをするこの方。
「守る」「攻める」の2つの側面を持ち合わせたアツイ農家です。

この度、彼を始めとする関西圏の元気な生産者たちが主体となった、
生産と販売をつなぐマッチングイベントが開催されます！

行政や関連団体主催でのマッチングイベントは各地で開催されていますが、
本展示会は生産者自らが主体となって開催する大変珍しい企画。
「これから農業経営に大事なのは、客の取り合いでは無く横の繋がりが大事」という考えに賛同した関西圏の農家が一堂に会し、『農家の主張』をします！

主張者は関西圏(四国・東海・北陸・中国含む）の独自のこだわりをもったツワモノ農家、聞き手は飲食店関係者・中間流通業者・バイヤー様です。

将来農業界を担っていく農家に会いたい、
付加価値のある野菜は果物をお探しのみなさまのご参加をお待ちしております！

また、現在50名以上の有力農家の参加が決まっていますが、まだまだ自分のこだわりをアピールしたい「我こそは！」という生産者のみなさまの参加も募集しています！
下記、問合せ先までお気軽にご連絡ください。
例えば、こんな農家さんが集まります！！

■農家エントリー①
生産者名：射手矢康之／大阪府泉佐野市

栽培品目：
泉州たまねぎ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
松波キャベツ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

ゆとり栽培党
～ 玉ねぎの元祖は泉州！伝統ブランドは俺が守る！～
大阪で松波キャベツのブームをつくった男。地元ではTV 出演も多数
の人気農家。栽培の基本は作物がのびのびと育つ環境を与えてやるこ
と。田んぼアートに取り組んだり、被災地を元気づけようと現地でお
好み焼きを焼くなど、面白いことにも積極的！

■農家エントリー②
生産者名：堀内俊孝／奈良県五條市

栽培品目：
平種なし柿：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
ブルーベリー：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
青梅：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

“気化アルコール脱渋”推進党
～ 奈良西吉野の新時代を築く
平種無し柿の渋抜きを、一般的な炭酸ガスではなく、昔ながらのアル
コール脱渋にすることで、完熟でもサクサクの食感を実現。
大量に処理することが難しいが、気化式という県内でも珍しい設備を
いち早く導入した。
ジャムや乾燥柿チップなど、自社生産の加工品も多数ある。

■農家ントリー③
生産者名：浅岡弘二／大阪府富田林市

栽培品目：
大阪なす：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
きゅうり：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
大玉トマト：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

海のミネラル党
～ 肥料と水のバランスが肝！
大きくぷっくりしていて、食感も良いのが大阪なす。種が少ないので、
関東で出回っているものに比べて2 倍ほどの大きさなのに、食感や味
は抜群の「なすび」です。水と肥料や堆肥のバランスを大事にするの
で、今のところハウス栽培専門。露地栽培はちょっと苦手です…。

■農家エントリー④
生産者名：寺田農園／奈良県葛城市

栽培品目：
わさび菜：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
ルッコラ：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
バジル：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

ハーブ水耕栽培党
～ 好きやから百姓やってます！
病害虫から隔離でき、農薬が減らせる。管理しやすくニーズに応えら
れる。必要な栄養が必要な分だけ接種できるので野菜がスクスク育つ
ストレスがないので、エグミやアクがなく本来の甘みが出る‥‥。お
客様のご要望に応えるための最善の栽培方法は水耕栽培と考えています。

■農家エントリー⑤
生産者名：垣淵浩子／和歌山県みなべ町

栽培品目：
南高梅：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)
梅干・梅ジャム：①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ (月)

青梅加工研究党
～ 料理研究家 兼 梅漬け伝道師
地元のテレビ番組でコーナーを担当する料理研究家であり、南高梅の加
工方法を主婦はもちろん、全国の青果市場関係者や料理学校の生徒に
伝え回っている伝道師。
もちろん、南高梅にもこだわりがあります。大きい実が生りやすい若い
樹が中心になるように伐採のサイクルを考え、皮がとても薄く、種が
小さく、肉厚で高品質な南高梅です。

この他にも、50 名以上の有力農家が集結します！
みなさまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

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【開催概要】
○日時：2012年4月24日（火）13:00～17:00
・受付は12時、開場は12:30より
・展示物、リーフレット等ご持参の方は12時より準備できます。

○場所
ホテル日航大阪
住所：大阪市中央区心斎橋1-3-3
tel:06-6244-1111

○司会
高橋がなり（国立ファーム有限会社代表）

○当日のタイムスケジュール

※時間、プログラムの順番は変更となる可能性があります。

○会費：5,000円
（バイヤーの方には無料招待券をお送り致します。）

【お問い合わせ】
国立ファーム有限会社
TEL：042-571-0831

★ＦＡＸでのお申し込みはコチラ★

下記の申し込み用紙を印刷・記載項目に記入し、国立ファーム有限会社（FAX:042-580-6374)まで送信していただきますようお願いいたします。

★「農家の主張」申し込み用紙

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●配信：国立ファーム

ハッピ―チンゲン菜の人気の理由は、生でも食べられるコト！
お客様に試食をお勧めすると、
「しっかり味が濃いのに、エグみが全然ない！」
「とっても瑞々しい！」
と皆様、嬉しい驚きを感じてくださいます♪

大橋さんは実は、元々ホテルで働いていたフランス料理のシェフで、
野菜ソムリエの資格保有者。
だから味のへのこだわりも本物です。

そんな大橋さんは、納得いくチンゲン菜作るため、
様々な有機質を使い、土壌のバランスを整えることを重視した土づくりをしています。
そうすることで、余計な苦みやエグみがほとんどなく、なおかつ旨みもある、
生でも食べられる程のチンゲン菜が育ちます。

「いろいろな料理をしてきたけれど、やっぱり、生で食べて美味しい野菜が一番美味しい。」
「現代の忙しい人たちに、サッと食べられて美味しくて、
心も体も元気でハッピーになれる野菜を届けたい！」
そんな想いから、生でも美味しいハッピーチンゲン菜に情熱を注いでいるのです。

まだハッピ―チンゲン菜を食べたことがない方、
今回のイベントを機に、まずは一度食べてみてください！

既にハッピ―チンゲン菜ファンの方、
大橋さんに会いに来て、美味しさのヒミツやオススメの調理方法を聞き出しちゃってください！

今週末もぜひ、
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーにいらしてください！

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
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●配信元：国立ファーム