国立ファームNEWS

7月22日～26日の5日間、六本木ヒルズアリーナにて行われる、「ベジタブルフェスタ2009　presented by　カゴメ やさいしぼり」イベントを、国立ファームＮＥＷＳで告知させていただいてから、早10日。

会場で、農家の台所は最もお客様を呼び込み、売り上げ1位になります！と国立ＮＥＷＳで宣言させていただいた以上、
只今、お客様が驚き・喜び・楽しんでもらえるブースづくりと商品づくりに全力で取り組んでおります！

農家の台所ブースは、下図の1番。
一番大きなスペースをいただくことが出来ました！

農家の台所ブースはガラス張り。
背負子を背負った店員も登場予定！（イベント現場リーダー　昨年新卒山口です。）

さて、今回は売り上げ1位になれるかどうかを大きく左右する、渾身の販売メニューをご紹介させていただきます！

・・・
１．農家の台所の一番の名物“井戸サラダ”

会場にリアルに再現。農家の台所で人気の野菜をズラリ並べます。
生のままで食べられるサラダえのきやサラダなす、そのまま食べて塩味がするソルトリーフ、朝採りトウモロコシなどなど。

２．野菜4倍冷やし中華

農家の台所で人気を博している野菜4倍シリーズ！第5弾。
このイベントのために特別につくったオリジナルメニューです。
サラダバーにも並ぶ5種類以上の野菜が盛られ、その名の通り、野菜が主役で麺が脇役。
お腹いっぱい食べても、とってもヘルシーです。

３．カゴメのこくみトマトコンソメの冷製フォー
真っ赤なトマトから抽出したトマト果汁からは想像できない黄金色のトマトコンソメ！
トマトの水分だけを抽出し、水は一切加えずに昆布だしで割ってスープをつくります。その味はトマトそのもの。濃厚かつ酸味と甘みのバランスが絶妙です。
そして、麺はなんと！コメ粉麺。国産米100％と水だけでつくることに、日本で初めて成功した麺を使用します。コメ粉麺は、粒子がとても小さいので麺にコシが出るため、噛み応えがあり、ツルっとモチっとした食感は、これまでにない新食感です！

４．農家の台所のふろふきボール（たこ焼き風）　
～ふろふき大根・牛スジ入り～

農家の台所が開発した、ふろふき大根とガーリックバターのゴールデンコンビを、今回は、たこ焼きでご提供。
ふろふき大根だけではカバーしきれないコクを、牛スジとタコの煮付けでカバーしました。
仕上げはもちろん、ソースではなく、ガーリックバター！
野菜レストランならではの、野菜たこ焼きという農家の台所からの新しい食べ方提案です。

５．＜夜だけ限定メニュー＞
水牛のモッツアレラチーズとおすすめトマトの
国産オリーブオイルがけ

なぜ、夜だけ限定のメニューかというと、その日の午前2時に絞ったミルクでつくったモッツアレラチーズを午前9時のフライトで宮崎県から空輸したものをお出しするからです！
このモッツアレラチーズは牛乳よりも、はるかに濃厚な旨味を持つ「水牛ミルク」を使用しています。出来立て新鮮だから、風味豊か。噛むたびに濃厚ミルクがあふれ出てきます。
モッツアレラチーズと、芳醇な香りの国産100％オリーブオイルとの組み合わせに感動した方多数。その日一番の自慢の美味しいトマトを添えて、贅沢な味をご堪能ください！

６．焼き枝豆

立川市山本勝三さんの今朝採り枝豆、湯あがり娘を使用します。
焼いただけでは、枝豆の中心まで火が通らないので、理想の枝豆の食感が出ませんでした。
そこで、焼いて風味を出し、さらに蒸すことで栄養を逃さず、絶妙な食感を生み出すことに成功しました。ぜひ、この鮮度抜群だからこその風味と食感をお試しください！

７．野菜かき氷

＜ホワイトいちごのシロップ＞
今年メディアで何度も取り上げていただいた、大人気ホワイトいちごを使って、かき氷のための真っ白なイチゴシロップを作りました。イチゴがもっとも美味しいときに、冷凍したものを使用しています。他では食べられないホワイトいちごシロップかき氷をお楽しみに！

＜カゴメのこくみトマトシロップ＞
カゴメのこくみトマトコンソメの冷製フォーをつくる過程で果汁を抽出した後の果肉を使用し、
丹念に皮を除いて、やわらかな果肉たっぷりのシロップを作りました。まるで、トマトを食べているかのような濃厚な味。
トマトシロップに酸味を加えたい方用に、トマコンジュレもご用意しました。
野菜を知り尽くしたレストランならではの、こだわりです。

＜大人の生姜シロップ＞
甘すぎない大人味のシロップはあまり見かけませんが、
このシロップは、すりおろした生姜汁に加え、生姜スライスも入っているスパイシー味の本格派。
生姜はクーラーで冷えすぎた体も温めます。かき氷が苦手な方は、別途ドリンクで生ジンジャーエールもご提供しています！

８．東京たまたまごで三色のたまたまプリン　限定20セット（3個で１セット）
東京たまたまごは非常に希少で、1日数十個しかとれません。さらに、夏は産卵率が低下するため、希少価値が上がっています。

東京たまたまごを使うと白いプリンが出来上がります。
（→詳しくはコチラを）
農家の台所では、野菜色のプリンを作成しようと考えましたが、黄身が黄色のたまごを使うと、野菜の色がきれいに出ませんでした。
そこで、東京たまたまごにトマトや枝豆を加え、野菜色のプリンをつくることに成功しました。
今回の販売は、白（東京たまたまごのみ）、赤（カゴメのコクミトマト使用 果肉入り）、緑（朝採り枝豆使用）の3色をセットで販売。

９．農家の台所　特製焼きおにぎり
農家の台所 国立本店OPEN以来、不動の人気を誇る焼きおにぎりも登場します！
国立本店でしか食べられない、黒米入りの特製おにぎり。是非、ご賞味ください。

以上、全部で９種のメニューが並びます！
もちろん、お客様の味覚だけでなく、目でも楽しんでいただくためにブースづくりも奮闘しております。
ブースデザインは、当日会場でのお楽しみ。
ぜひ、会場にいらっしゃってください。皆様のご来場をお待ちしております。

（文責：広報課　熊田）

本日3月19日朝10時、JR武蔵小金井駅南口駅前にグランドオープンした三浦屋武蔵小金井店様の売り場で、国立ファーム特選野菜を販売しております。

←開店前から多くのお客様が並びました！

←紅白野菜でおめでたい売り場に。

売り場には、ぐるなび検索数 全国第一位の野菜レストラン「農家の台所」でお客様に大好評の野菜が並びます。
“見て違う！食べて違う！！”が、農家の台所の野菜特徴です。

そのまま食べて、塩味がする野菜「ソルトリーフ」や、
完熟しても白いままのテレビで話題の「ホワイトいちご」。
さらに、海岸沿いのミネラルたっぷりの土壌で育った高糖度「塩トマト」や、最小限の水しか与えられずに育った酸味と甘味と旨味が究極に凝縮された「夢トマト」。
生で食べられる山形の山菜で、シャキシャキの食感と独特のヌメリが女性に人気の「雪うるい」や、白い人参と呼ばれる糖度が高く、加熱する程に甘味が増していく「パースニップ」など。

見たことがない珍しい野菜や、土作りからこだわって栽培された格段に味の違う野菜が盛り沢山。
三浦屋武蔵小金井店様でしか買えない野菜ばかりです。

←初めてご覧になる野菜の食べ方も語らせていただきます。

国立ファーム特選野菜で、三浦屋武蔵小金井店様のグランドオープンを一緒に盛り上げさせていただきます！ぜひ皆様、お越しください。お待ちしております。

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三浦屋武蔵小金井店様 グランドオープン
「農家の台所　特選野菜」販売期間

第一回：１９日～２３日
第二回：２７日～３１日
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（文責：広報課　熊田）

3月6日から12日までの一週間、
多摩センター三越地下1階の食品売り場にて行われた催事、「食品うまいもの特集」に出店させていただきました。
「食品うまいもの特集」は、全国の美味しいものを集めて販売するイベント企画。

実は、国立ファームがこのイベントに呼んでいただけるキッカケになったのは、昨年7月に行われた地元多摩の物産展で、多摩センター三越のバイヤー様とお会いしたこと。

物産展の配布物に載せていた、農家の台所のサラダバーや、西国立にあった、やおやのそうざいや（2009年2月に閉店）に非常に興味を持ってくださり、ぜひ、惣菜屋を常設で出店して欲しいとおっしゃってくださいました。
その後、国立ファーム代表高橋に直接会いにお越しくださり、農家の台所にも足を運び、国立ファームの良さを理解し、熱意を持ってお話をしてくださいました。

その時点では、国立ファームの体制がまだ整っていないため、ご迷惑をかけてしまうかもしれないという理由から、せっかくいただいたお話で、非常に残念でしたがお断りさせていただきました。

しかし、その後もイベントへの参加にお声がけいただき、出会いから8ヶ月後、ついに実現に至りました。

今回は、テレビで取り上げられた農家の台所と、ホワイトいちごを全面にアピールしたキャッチコピーを看板に使用し、お客様の足を止める作戦。

商品は、
農家の台所サラダバーで人気のある野菜が30品目も入ったサラダや、おもいッきりイイ!!テレビで放映された海水たまねぎスライスと生ハムのサラダなどの惣菜から、東京うこっけいの卵や、ソルトリーフ、雪うるい、海水たまねぎ、華おとめやイエローアイコ、チェリーゴールド、ブラックチェリーなどのカラフルトマト、テレビや雑誌で連日取り上げられているホワイトいちご・・・など。
珍しいものを多く取り揃え、お客様に目で見て楽しんでいただける商品ラインナップにしました。

ダントツに売れ行きが良かったのは、ソルトリーフ。
見た目と、そのまま食べて塩味がする驚きでお客様に大好評。

発情期？とPOPに書かかれた、東京うこっけいの卵は、通常のうこっけい販売価格の約1/5という格安価格で販売。POPを見て笑ってくださる方や、翌日も買いにいらっしゃってくださる方など、コチラも大好評でした。
ホワイトいちごは、見た目のインパクトでお客様の足を止めていました。特にホワイトデーが近い最終日12日は、男性の方お一人で、イチゴ2粒入りを18個も一辺にご購入してくださった方もいらっしゃいました。

このほか、テレビで放映されたVTRを編集して、店頭で映像を流したり、粘りが非常に強い大和芋の特徴を伝えたいという思いから、『すりおろした大和芋がすり鉢を逆さにしても落ちません！』マジックを店頭で実演したりと、お客様に喜んでいただける仕掛けをつくったところ、大いに盛り上がりました。

結果、売り場平日の平均売上が6万円のところ、国立ファームは連日9万円以上の売上。売り場ご担当者の方から、「是非またきてください。できれば、毎月やってほしい。」など、嬉しいお言葉をいただきました。売り場に毎日お越しくださったお客様や、また来てほしいとおっしゃってくださったお客様、非常に感謝しております。

・・・

さて、「ストロングスタイル」営業の次回出張イベントは、3月19日にオープンする三浦屋武蔵小金井店です。
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イベント期間は、
第一回：18日プレオープン、19日～23日
第二回：27日～31日
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売り場を盛り上げる仕掛けを、連日考えております。

売り場レイアウト担当は、美大卒の美人新卒大河内。
こっそり、彼女の構想を覗いてみると、

どんな売り場になるでしょうか？
乞うご期待ください！

（文責：広報課　熊田）

2009年3月3日～6日までの4日間、幕張メッセで行われた、アジア最大級の食品・飲料専門展示会FOODEX JAPAN 2009に国立ファームは今年2度目の出展をしました。今年は、来場者数が4日間で約7万8千人でした。

国立ファームでは、ソルトリーフとホワイトいちごで各1ブースずつ、計2ブースで展開しました。

ブースパネルには、大きなキャッチコピーがそれぞれ並びました。
「完熟しても白いまま！ホワイトいちご（品種：初恋の香り）
マスコミ取材50件以上、大好評につき、今シーズンは販売できません。
来シーズンのご注文を受け付けております。」

「塩味のする野菜！ソルトリーフ（品種：アイスプラント）
実演販売をさせてくれるところにしか卸しません。」

・・
ホワイトいちごのブースでは、置かれた白いイチゴの見た目のインパクトに惹かれ、若い女性を中心に多くの方が足を止め、興味深そうに見入っていらっしゃいました。

そこで必ず質問されたのが、「なんで白いの？味はどうなの？」
ホワイトいちごは、初恋の香りという品種名のイチゴ。種苗会社が20年以上かけて開発した新品種です。白いため、未熟を連想されがちですが、目をつむって赤いイチゴと言われて食べたら、その違いがわからないくらいとても甘いです。

「買えるの？」と、百貨店バイヤー様をはじめ、大手エンターテイメント飲食店バイヤー様、有名ホテルのシェフ、果物専門店仕入れご担当者様など多数の方からご質問をいただきました。
今年は、すでに出荷先がほとんど決まってしまっているため、お話をいただいた方とは、来年のお話をさせていただきました。ホワイトいちご購入についてのお話を非常に多くいただき、来年分もすでに予約でいっぱいになってしまいそうです。

ホワイトいちごと赤いイチゴ（品種：とちおとめ）をセットにした販売方法も、ホワイトいちごは、ほのかにピンクがかっているため、白さがより際立つと、とても好評でした。

・・
さて、ソルトリーフのブースでは、試食を出し、いらっしゃった方に召し上がっていただきました。
昨年もブースでソルトリーフを出していたため、今年はご存知の方が多いかと予想しておりましたが、まだまだテレビで見たが食べたことはない方や、知らなかった方が7割。
そのまま食べて塩味がする野菜「ソルトリーフ」は、今年も驚きを与えていました。

昨年の出展時と大きく違った点は、ソルトリーフの販売まで責任を持つ、ご提案ができたこと。
昨年の出展後、ソルトリーフを1年間販売してきてわかったことは、ソルトリーフは店舗に置いておくだけじゃ、売れないこと。しかし、試食販売をして語ることで、販売数は劇的に伸び、その後、売り子がいなくなっても販売数は維持され、ソルトリーフが売り場に定着していくこと。

つまり、新しいだけに、ソルトリーフは試食を出して語ることで良さをわかってもらえる野菜だったということです。
このことは、多くの方に共感していただきました。
だからこそ、弊社社員に実演販売をさせていただけるところにしか卸しませんと申し上げ、
すでに高級スーパーで実演販売を3日間、1ヶ月のうちに2回やって、ソルトリーフ週間売上が7倍になり、その後売り子が立たなくなってもその売上が維持されていること、さらに売り子が立った日は平均販売数が150パックであることなどの実績を交えて説明すると、納得される方が多くいらっしゃいました。
以前、店舗でアイスプラントを取り扱ったことがあるバイヤーの方も、アイスプラントは売れないという印象を持たれていたようですが、この話には非常に興味を持っていらっしゃいました。
小売店や百貨店のバイヤー様はもちろん、飲食店仕入れご担当者様、ホテルのシェフの方など多数の方から、ソルトリーフ購入についてのお話しをいただきました。

アイスプラントは、夏の栽培が非常に難しいとされてきましたが、国立ファームでは、昨年、夏の栽培に成功。
ソルトリーフのキラキラした見た目と清涼感は、夏にぴったりです。
稀少な夏のソルトリーフのご予約のお話しも多くいただきました。

国立ファームのブースにいらっしゃった皆様、ありがとうございました。
ソルトリーフ、来年のホワイトいちごにご興味のある方は、お早めにご連絡ください。
＜お問い合わせ先＞
TEL：042-571-0831
担当：[ソルトリーフ]大河内、山口　　[ホワイトいちご]奥野、上原

（文責：広報課　熊田）

11月のオープン以来、おかげさまで連日満員の
「農家の台所　恵比寿店」が、テレビとラジオで紹介されます。

２月２０日（金）
◆「やじうまプラス」/テレビ朝日 ◆　あさ　4：25～8：00
　コーナー：「今日のオススメ」
　もうすぐやってくる春を、野菜で感じるレストランとして
　農家の台所　恵比寿店が紹介されます。
　※お天気お姉さんのレポートの後、５：２０頃の放送です。

２月２２日（日）
◆ J-WAVE[Time for Brunch] /FM81.3 ◆ 11:40 ～12:30
コーナー：「東京散歩」
　ナビゲーターのはなさんが、「ホワイトいちごのデザート」を食べに、
　恵比寿店にやってきてくれました！
　サラダバーにも大感激！素敵なレポートになっていると思います。

　ぜひ、ご覧ください＆お聞き逃しなく。

　（文責：広報課　加藤）

「市場関係者の間で、国立ファームのホワイトいちごがダントツに甘くて美味しい。国立ファームのものを買った方がいい。と噂になっていますよ！」という嬉しいお話を伺いました。
そして、「国立ファームへの問い合わせが増えていませんか？」ともご質問いただきました。

確かに、「ホワイトいちごを、うちのお店で売らせてもらえないか？」など業者の方や「ホワイトいちごを買いたいのですが。」という個人のお客様からの問い合わせは、日に日に増え、ホワイトいちごは、おかげさまで品薄状態が続いております。
国立ファームのホワイトいちごが美味しいのは、もちろん、栽培をしっかりしてくださっているストロベリーフィールズ遠藤さんのおかげです。

さて、国立ファームのホームページでは、ホワイトいちごの先行予約受付を開始してから、3週間で予約件数は150件以上になりました。
現在2ヶ月先の配送分まで埋まり、50人以上のお客様には、配送のご連絡がまだできずにお待ちしていただいている状態です。
お待ちいただいているお客様、大変申し訳ありません。

しかし、先行予約が埋まっても、ホワイトいちごと巡り会うチャンスはまだまだあります。
例えば、農家の台所国立店や恵比寿店、てしまんま立川店では、
ホワイトいちごのデザートメニューを召し上がっていただけます！

「貴重なホワイトいちごとアイスクリーム」（恵比寿店）
→「ホワイトいちご」と「とちおとめ」、日替わりアイス（例：ひとみ五寸にんじんアイス）

＜限定1日5食＞　980円（税込）
店頭でホワイトいちごを販売することもあります。
まだお召し上がりいただいていない方はぜひ、足を運んでみてください。

以下の店舗でもホワイトいちごを販売していただいております。
○伊勢丹　新宿店
○京橋千疋屋　小田急新宿ハルク店
　　　　　　　　　　　　ルミネ荻窪店
○三浦屋　吉祥寺店
ほか

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さらに、ホワイトいちごに巡り会えるチャンスが3月にあります。

2009年3月3日～6日まで幕張メッセで行われる、
アジア最大級の食品・飲料専門展示会
「FOODEX JAPAN 2009 (第34回 国際食品・飲料展)」で
国立ファームブースにホワイトいちごが登場します！
ご覧になりたい方は、ぜひ国立ファームのブースにお越しください。
お待ちしております。
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開催日：2009年3月3日火曜日～3月6日金曜日（4日間）
場所：幕張メッセ　[会場内の場所の詳細は、後日お知らせいたします。]
時間：10時～17時（最終日のみ16時30分まで）

※対象者は食品・飲料のバイヤー。
イベント情報について詳しくはコチラをご覧ください。
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（文責：広報課　熊田）

2月3日から6日まで東京ビックサイトで行われる「第67回　東京インターナショナル　ギフト・ショー」の会場に、横6メートル、縦2メートルの国立ファーム2トントラックがお目見えする。
篤農家である茨城県高須賢一さんのレンコン収穫時の真剣な眼差しの顔がサイドに大きくプリントされたトラック。
その隣には、着物姿で大根を持って微笑む国立ファーム社員、山形農場の高橋菜穂子の2メートル70センチの巨大パネルも置かれる予定だ。

→パネルには話題のソルトリーフ、ホワイトいちご

さて、ギフト・ショーは、日本最大のパーソナルギフトと生活雑貨の国際見本市として行われている。2007年開催時には約20万人が来場した大規模なイベントだ。
中でも卸売業者や小売バイヤーが多く来場する。
ここで、今回、国立ファームは休憩所スペースにフード店を出すことになった。
場所は、東４ホールの入口を入った左端のところだ。

・・・

メニューの一例を挙げると、

→玉ねぎを4倍入れて血液さらさら効果とカロリーオフ 肉まん

→220g/350gの野菜を摂って体も心もリフレッシュ＆リラックス　ポトフみたいなおでん

→冬の根菜サラダでカリウム摂取！塩分流してビタミン補給　10品目サラダ

→日本人ならやっぱり米！しっかりご飯でエネルギー全開　野菜天おむすびセット

ほか

・・・

テーマは「野菜で元気だせ、日本のお父さん！　～屋台バージョン～」だ。
発案はもちろん、高橋。
来場される方の多くが小売バイヤーのサラリーマンならば、農業改革を大きく訴えるよりは、元気づけるような楽しいものがいいという発想からだ。

12月中旬からスタートしていた、この企画。
発端は、9月30日に行われたジャパン・フードジャパン・フードコーディネータースクールでの高橋の講演時に社員の礒辺が出張サラダバーを実演し、好評を得たこと。
会場にいらっしゃったスクールの先生が、ギフト・ショーの主催者の方にサラダバーの話をしてくださり、今回のイベントでフード店を出しませんか？とのお誘いをいただいた。

話をいただいた後、イベントの責任者に指名された礒辺は、農家の台所メニューで好評の、野菜の比率を選べるお弁当を高橋に提案した。
しかし、高橋は却下。
「お弁当は、生きるために食べている事務的なイメージがあって楽しさがない。」
ディレクターを経験している高橋にとっては、ロケ弁のイメージが強いようだ。

高橋は一言。
「おにぎりだな。」
おにぎりは、ピクニックなどレジャー的なイメージ。
屋台のようなワクワクするお祭りのような楽しいものがいい。
そして、冒頭のテーマが決まったのだ。
高橋菜穂子の大きなパネルは、彼女の笑顔で、会場にご来場される男性サラリーマンが癒され、心をギュッと掴むはずとの狙いからだ。

初日2月3日は、野菜を日本一語る男の肩書を持つ、礒辺が店頭で販売します！
国立ファーム2トントラックと、大根を持って笑顔で微笑む高橋菜穂子の巨大パネルが目印。
フードは、売り切れ次第終了。
是非、皆様、お早目にお越しください。

★当日の様子はこちらのレポートで

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開催日：2月3日火曜日～2月6日金曜日（4日間）
場所：東京ビックサイト　東4ホール休憩所（入り口を入って左端）
時間：10時～18時（最終日のみ16時まで）

※対象者はパーソナルギフトマーケットに携わる国内外の流通関係者。
イベント情報について詳しくはコチラをご覧ください。
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（文責：広報課　熊田）

１月１４日、昨年熊本で行った講演がきっかけとなり、
長崎県立島原農業高校にて行われた
『　第4回　知的財産教育セミナー』にて、高橋が講演の機会をいただいた。

今回の講演は、島原市農業普及員の方、地元農家さん、
さらに島原農業高校の生徒さん２５０名と、先生方まで含め、
計３５０名が参加する大きな講演。

これまでにも、若手農業経営者さんからリクエストはいただいていたが、
高校生を対象とする講演は初めての経験。そこで今回は、
高橋の講演内に、『野菜の語り部』を登場させ、
来場者全員に国立ファームの野菜をご試食いただくことに。
この企画は、島原農業高校さんに調理室をお借りし、
生徒さんのお手伝いもあって実現した、特別プランだ。

さて、今回のために国立ファームが用意した、
篤農家のスター野菜はというと・・・

・東京都西東京市　新倉大次郎さんの『花付きバジル』
―バジルの花芽は、ファーっと目の覚めるような鮮やかな香り。
国立ファームでは、この珍しいバジルの花芽をスター野菜に。
・千葉県　斉藤完一さんの『ひとみ五寸』
―「これ、本当に人参？！」と百発百中で驚きを提供できる、
甘くてフルーティーな、自慢のスター野菜。
・茨城県　高須賢一さんの『ひかりれんこん』
―稲作までやめて徹底的に取り組んだ末に完成した、
透き通るように白く、甘い、高須さんにしか作れない蓮根。
・福島県　鈴木光一さんの『ビタミン緑』
―たかが大根と侮るなかれ。甘くて瑞々しい、
まさにサラダ向きの大根。ビタミンたっぷりだからこの名前。
・福島県　鈴木光一さんの『冬甘菜（ふゆかんな）』
―講演会では、ピカイチの反応を獲得したキャベツ。
冬のキャベツの甘さを極限まで詰め込んだ逸品。

さらに、
テレビ等で話題沸騰中の、完熟しても真っ白な『ホワイトいちご』
プッチン！プリン！な食感が大のお気に入り、ミニトマト『ぷちぷよ』が
こっそりと潜んだカップを手にされた方も。
実は、悪戯好きの高橋からの「アタリ付き！」の演出。

これらの野菜について、“野菜の語り部”礒辺が、
テンポ良く、ひとつひとつ、うんちくを語っていく。

すると、会場からは「おいしい！」「やっぱり違うかも！」「初めて食べた！」
声が漏れ聞こえます。中には「いや、うちの人参の方がおいしいね！」
なんて言いながらも、みな夢中で野菜を“味わって”います。

国立ファームが野菜と一緒に提供したいのは、この“語り”。
ただ並んでいるだけでは、普通の野菜とどこが違うのか、
お客様には伝わりません。
しかし、これが国立ファームの“語り部”の手にかかると一転する。
野菜の味の特徴、含まれる栄養素、
さらには作っている農家さんはどんな人で、畑の土はこんな味がする！

どうですか？
こんなに熱く説明されたら、思わず一口食べてみたくなりませんか？
さらに、一緒に食卓を囲む友人や家族たちと共有できたら。
それはもう、ひとつのエンターテイメントになるのです。

国立ファームの目指す野菜の“語り部”は、
トレーサビリティーの一歩先をゆく、
野菜を通じた、お客様と農家さんとの
コミュニケーション手段なんです。

このように、講演のご依頼をいただくと
お招きした方に少しでも興味を持ってもらったり
楽しんでいただけるようにと、毎回違った内容で準備します。
はっきり言って、赤字です。
でも、ここまでしても講演に出向くには訳があります。
それは、明日の国立ファームNEWSにて、お伝え致します。

（文責　；　広報課　加藤）

ホワイトいちご、席巻！！
なんと、ビストロスマップの中で2週に渡って登場したのだ。
メジャーリーガー松坂投手も、プロゴルファー石川遼選手も
SMAP×SMAPの番組内、ビストロスマップのコーナーで
ホワイトいちごを食べて驚きの表情を見せた。
「白くてすっぱそうなのに、甘くて柔らかい。」と石川遼選手はコメントした。

白＝未熟と連想されがちだが、食べると一掃されてしまうほどの甘さ。
このギャップが驚きを呼び、話題となっている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メディアへの初出しは、販売初日の昨年12月15日から、
フジテレビ「スパイスTVどうもキニナル」の特集で番組出演者の反応は大好評！
「一粒、娘に持って帰りたい！」との発言まで出た。

たちまち、ホワイトいちごは注目を浴び、その後も問い合わせが殺到。
新聞では、読売、朝日と全国紙夕刊の紙面を飾った。
また、日本で唯一の農業専門紙「日本農業新聞」一面には、
ホワイトいちごの写真が大きく掲載され、記事に国立ファームの名が刻まれた。

「テレビで見たのですが。」
「新聞で見た、白いイチゴありますか？」など、
販売について国立ファームに全国から問い合わせを多数いただいた。
しかし、一月に入って収穫量は多くなってきているものの、限られた数の出荷となっており、遠方のお客様にお届けできないことに、社員は歯がゆい思いをしていた。

そこで、
1月中旬を過ぎて徐々にホワイトいちごの収穫量が多くなってきたため、
先行予約に踏み切った。
さらに農家の台所国立店や恵比寿店、てしまんまでも
「一口食べてみたい！」というお客様に応えるため、
ホワイトいちごデザートメニューを加えた！

「貴重なホワイトいちごとアイスクリーム」（恵比寿店）

→「ホワイトいちご」と「とちおとめ」、日替わりアイス（例：ひとみ五寸にんじんアイス）

＜限定1日5食＞　980円（税込）

初日、店内でデザートをアピールしてから、たった30分で完売。
大人気だった。今では、2度目の注文をされる方もいらっしゃるほど。
ホワイトいちごデザートは、雑誌「横浜Walker」で、取り上げられる予定だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
販売については、
現在、以下の店舗でも開始されている。
○三浦屋　吉祥寺店
○農家の台所　国立店、恵比寿店
○てしまんま　立川店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さらに、
ホワイトいちごに強い見方が登場！
株式会社コムサが経営する「銀座Berry Café」で1月23日～2月13日の期間中、ホワイトいちごタルトがお店のメニューに加わる。
ホワイトいちごがいよいよ、銀座でお目見えすることになった。

【期間限定】2009/1/23～2/13まで
1カット　2,200円（税込）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このように、まだまだホワイトいちごの快進撃は続く！
ぜひ、一度味わっていただきたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★★★ホワイトいちご掲載履歴★★★
■ TV
フジテレビ　『スパイスTV　どうもキニナル』　08年12月15日
テレビ朝日　『スーパーモーニング』生中継！　08年12月19日
TBS　　　　 『イブニングファイブ』　09年1月13日
テレビ朝日 『ワイドスクランブル』 09年1月15日

■ラジオ
ラジオ日本 『ザ・ホットライン　～わがままモーニング』08年12月15日
TBSラジオ　 『森本毅郎スタンバイ！』08年12月24日
FM富士　 『カウントダウンコネクションズ』09年1月3日
ニッポン放送『高島ひでたけの特ダネラジオ　夕焼けホットライン』09年1月15日

■新聞
読売新聞夕刊　08年12月16日
日本農業新聞　09年1月7日
共同通信社
農業経営者

■モバイル
国産まるかじりネット　09年1月7日
imidasデジタルサイト　09年1月8日

★★★★★★★★★

（文責：広報課　熊田）

ようやく手に入れた「ホワイトいちご」の苗。
2008年9月下旬にストロベリーフィールズ遠藤さんが畑に定植。

上原からホワイトいちごの栽培を持ちかけられたとき、
遠藤さんが第一に思ったことは、「おもしろい！」。
遠藤さんは、白いイチゴがあることは噂では聞いていたが、見たことはなかったという。
多くの農家さんは、今まで育てたことがないものに本格的に挑戦することを、嫌がる。理由は、収量が保証されないから。
遠藤さんが挑戦を英断されたのは、イチゴ栽培を自ら探求し、極めてきた自信があったに違いない。
とはいえ、イチゴ栽培に限らず、新品種は少量で試験をしてから本格栽培を始めるのが通常。
今回のホワイトいちごのように、いきなり本格栽培することには一抹の不安もあったという。

国立ファームは遠藤さんの腕にかけた。
営業も、パッケージづくりも全て、「ホワイトいちご」の出荷ありきでどんどん進行した。
ホワイトいちごができなければ、大きな損失だ。
しかし、国立ファームは、そのリスクを背負って怯むことなく積極的に取り組んだ。

どういう風に見せれば、白さが際立つか？
収穫時期の随分前から、白くペイントしたイチゴの模型を何度も並べ変えて、検討した。
白いイチゴと赤いイチゴを交互に一列に並べてストライブで見せるのが、白さも際立って一番綺麗に見えた。

白いと未熟だと思われないか？
キャッチには、「完熟しても白い」という言葉を持ってこよう。

営業は、ホワイトいちごが出る前から、百貨店からクラブ、ケーキ屋などにホワイトいちごを買ってもらえないか？回った。そして、「現物が出来たら、また来てください。」と言われ続けた。

いよいよ、ホワイトいちごが11月下旬になって収穫された。
最後のダメ押しで高橋からはインパクトが出るよう、赤いイチゴと白いイチゴを半分ずつにカットしてくっつける食べ方を提案するように指令が出た。そして、その写真をマスコミのリリースに使用した。

しかし、一つ大きな問題があった。
収穫されたホワイトいちごは想像以上に柔らかかったのだ。

イチゴはそもそも、果物の中でも特に柔らかい果物。手で触れると、途端にそこから傷んでしまう。
だから、農家さんが収穫してイチゴを詰めた後は、一切、イチゴに触れないようにして店頭へ並べられている。
贈答用いちごは、柔らかい発泡体やプチプチと呼ばれるエアークッションなど、緩衝材に囲まれて配送されている。
イチゴは大事に大事に、産地から店頭まで運ばれているのだ。
聞くところによると、イチゴが傷まないように、通常よりもサスペンションが効くイチゴ専用配送トラックがあるという。

そこでまず、早速、輸送実験がされた。
ホワイトいちごを従来のイチゴと同じように配送した。
しかし、農家さんから会社に到着したホワイトいちごは、押し傷や擦り傷が見てハッキリとわかるほど傷んでいた。先端が潰れてしまっているものもあった。
イチゴの包材を長年扱う業者の方に相談を持ちかけるも、こんなに柔らかいイチゴは見たことがないと言われた。

どうやって配送すれば良いか？
この問題がクリアできなければ、出荷すらできない。
社内の人間はもちろん、緩衝材業者、箱業者にも協力してもらい、20パターン近くの配送実験を行った。そして、ホワイトいちごの配送時のポイントを掴んだ。
ホワイトいちごの小売パッケージの中に一つ、活かされているのをぜひ発見いただきたい。

そして、遠藤さんにも、出荷時にイチゴが傷まないようにご協力いただいている。
イチゴの実がしまっている早朝に収穫を始め、収穫した後は梱包場所まで、イチゴが転がってすり傷がつかないように波型ウレタンにのせて運ぶなど、細部まで気を配ってくださり、品質のよいホワイトいちごがお届けできるのだ。

このようにホワイトいちごは、遠藤さんによって手塩にかけて育てられ、国立ファームの奮闘もあり、店頭に並んだ。そして、見事、好調に売れ続けている。

今後も面白い品種のイチゴが出てきたらトライしてくれますか？という質問に、遠藤さんは「どんな色のイチゴでも持ってきて。」と、楽しそうに笑いながら話してくださった。

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『ホワイトいちご』先行予約、受付開始します。　
⇒終了しました（※2009年3月追記）
⇒2009年度（2009年12月～2010年3月）は、農家の台所のデザートメニューでご用意しております。
　数に限りがあるため、小売がございませんので、あらかじめご了承ください。（※2009年12月追記）

1週間10箱限定！
稀少なイチゴのため、＜お一人様　１箱限り＞※配送は２月以降となります。

1箱　30粒入り　4,980円（税・送料込み）
※一部地域（沖縄・一部離島）の送料は別途かかります。

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贈答用化粧箱でお届け。
ホワイトいちごと赤いちごがよくわかる説明書付。
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イチゴが確保でき次第、順次お電話にてご連絡させていただきます。
配送方法やお支払い方法など、詳細はお電話にて。

ご予約の方は、お手数ですが以下の電話番号までご連絡ください。
[電話]042－571-0831
［受付時間］10時～18時（平日のみ）
⇒2009年度（2009年12月～2010年3月）は、農家の台所のデザートメニューでご用意しております。
　数に限りがあるため、小売がございませんので、あらかじめご了承ください。（※2009年12月追記）

ホワイトいちごの予約とお伝えください。
ご予約時、下記の内容をお聞きいたします。
①お名前
②ご住所
③お電話番号

お問合せをお待ちしております！

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（文責：広報課　熊田）