国立ファームNEWS

緊急告知！
愛知県田原市のキャベツ農家・彦坂航(ひこさかわたる)さんの
“ゆいな春キャベツ”が発情期でこぞって収穫適期に突入！
そこで、4月14日(土)15日(日)に
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーで
20％off以上の訳あり価格で大量販売することに！
しかも“訳あり”といっても、むしろ味は良いんです！

◆近頃の天候不順により、春キャベツが急激成長！

寒い日が続き伸び悩んでいた春キャベツが、
急に暖かくなったため一気に成長し始めました！

収穫が追い付かないくらい食べごろキャベツが増え、
ハネはじめてきてしまったのです。
（ハネる＝成長しすぎて、外側の葉に亀裂が入ること）

◆農家曰く「ハネるくらいが一番旨い！」

ハネてしまったキャベツは見た目が悪くなるから、一般の市場では嫌われがち…。

でも、実は味は良いんです！

キャベツの新しい葉は内側から出てくるので、
成長しすぎて外の葉が破れるほどパンパンに詰まったキャベツは、
中の甘く軟らかい白い部分の割合が多いということ。

多くのキャベツ農家さんの経験からいっても、
ハネた頃が一番美味しいとのコトです。

◆“ゆいな春キャベツ発情期フェア”を緊急開催！

今年不作の春キャベツが、味が良く大量に収穫できることになったのは、
この天候が生んだ今回限りの偶然。

これをお客様の元に届けられないなんてもったいない！

そこで、国立ファーム「農家の台所」と農家・彦坂航さんが協力し、
“ゆいな春キャベツ発情期フェア”を開催することに！！

“発情期ゆいな春キャベツ”を20％off以上のお買い得価格で
大量販売致します！

こんなことが出来るのも、農家さんと直接取引をしている国立ファームだから♪

発情期の春キャベツが食べられるのは、ごくわずかな期間のみ！

今週末は「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーに急げ～！

もしかしたら、イケメン若手農家の彦坂航さんも直接販売にやってくるかも！？

スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
******************************************************
■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
******************************************************
●配信元：国立ファーム

今年１月に来店し「この人、本当に農家？」と皆様に驚きを与えた
美男美女の兄弟農家、“横地愛菜園”の伸幸さん・菜美さんを覚えていますか!?

（伸幸さん来店イベントの情報はこちら！http://www.kf831.com/wordpress/archives/3669）

なんと、あの兄妹の父・横地幸夫さんが、4月7日(土)
「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーに来店！
“香り小ねぎ”と“香りニラ”を販売します！

「まず何よりも土壌が一番大切」
横地幸夫さんは今から20年以上前、この考えに至り、
それから一切の化学肥料を止め、
ぼかし堆肥、微生物、土こうじ、砕いた岩…様々な資材を活用。
命をかけると言っていいほど土作りに情熱を注ぎ続けてきました。
その努力のかいもあり、もともとは瓦礫だらけの痩せた土地を、
近所のよその畑とは比べものにならないほど
フカフカでよく肥えた“生きた土”に生まれ変わらせたのです！

そんな風にたくましく生きてきた幸夫さんは、分厚くごつい手をしています。
数々の農家と出会ってきた弊社社長も認める、まさに職人の手！

そんな横地さんの畑で育った野菜は、
香り豊かで、エグみが少なくコクと甘みが際立ちます。

それでは今回販売する“香り小ねぎ”をご紹介します！

その名の通り、香りの良さが自慢の小ねぎ。

小ねぎといえば、お好み焼きやサラダ、たまごとじなど、
どんな料理にも使えるネギ界のオールラウンドプレーヤーですが、
横地さんの“香り小ねぎ”を使えば定番のお料理も
いつもよりワンランクアップしちゃいますよ！

週末のおかずにいかがでしょうか？

週末は「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナーへお越しいただき、
“横地愛菜園”の“香り小ねぎ”をぜひ1度お試しください。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！

******************************************************
■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
******************************************************
●配信元：国立ファーム

平素は、『農家の台所』をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、弊社惣菜事業といたしまして
立川高島屋店内にて営業しておりました『農家の台所　そうざいや』は、
平成24年4月14日（土）をもちまして終了いたすこととなりました。

急なお知らせとなりましたことを、心からお詫びいたします。
ご愛顧いただきましたお客様にはご迷惑をお掛けいたすこととなりまして、大変申し訳ございません。
何卒、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

また、立川高島屋９階立川ガーデンテーブルズ　レストラン街にございます「ごはんや農家の台所」は通常通り営業をいたしております。

今後とも愛顧をいただきますよう、お願い申し上げます。

2012年４月
KFダイニング株式会社
代表取締役　　高橋 雅人
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<お問い合わせ先>
国立ファーム有限会社
担当：丸谷

tel:042-571-0831

mail:info■kf831.com

（迷惑メール対策のためお手数ですが送信の際は、
■を＠に置きかえ送信してください。）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

●配信元：国立ファーム

川上（生産）から川下（販売）までの「農業改革」を理念として掲げる国立ファームは、全国の篤農家野菜のマーケットづくりとして2007年1月　野菜のためのレストラン「農家の台所」をオープンしました。
おかげさまで、お客様から「篤農家の野菜は本当に味が違う！」という声を日々いただき、また、当店はグルメ情報検索サイト「ぐるなび」の検索数全国第１位も獲得。
テレビ・雑誌等のメディアからの注目も集めています。

◆農家の台所ＨＰはコチラ◆

そんな「農家の台所」が新たな業態としてカレー専門店をはじめます。
野菜のレストランを始めて早５年、「全国の篤農家の格別に味の違う野菜を
もっと日常的に食べてもらいたい」という想いから、カレー専門店という新業態のお店をつくりました。

ただそこは『美味しい』より『面白い』を追求する「農家の台所」。
カレー専門店のコンセプトは、「カレーの味は偏差値55。プラスできるトッピングが農家の台所らしい豊富なバリエーションで偏差値アップ！」です。

▼「農家の台所　カレー専門店」のポイント▼

①お替わり自由の“カレープラスバー”がついて、基本の御膳は￥９８０ー！
あなたは何をプラスする！？主役のカレーにプラスして、自分好みのトッピングができるので、
その名も「農家の台所カレープラス御膳」。

△「農家の台所カレープラス御膳」￥９８０ー
内容：２種類のルウが選べるカレー、お替わり自由のカレープラスバー

■カレーのルウは日替わり４種の中からお好みのものを２種チョイス！

△トロピカルカレー＋緑の野菜カレーの例

②食べ比べじゃがいももお替わり自由！
全ての御膳につくカレープラスバーのラインナップはコチラ！

○あなたはどの農家？品種？食べ比べじゃがいも
カレープラスバーの目玉。
知ってました？じゃがいもって品種によって味が違うんです。
そのときいちばん美味しいじゃがいもが勢ぞろい。
あなたのお好きな農家、品種に出会えること間違い無し！

△じゃがいもの美味しさが一番引き立つ「蒸し」にこだわっています。

△盛り付けるとこんな感じ。品種による味の違いをお楽しみください！

○７２時間ピクルス＋日替わりトッピング各種
ピクルスは漬けてから７２時間が一番うまい！食べ頃の野菜たち、歯ごたえがたまりません。
トッピング各種（レーズン、ミックスナッツ、ガーリックチップ、フライドオニオン、チーズなど）は日替わりでお楽しみいただけます。ルウにトッピングしてオリジナルウをプロデュース！

△カレープラスバーはこちらから！カラフルなお好きなお皿に盛り付けてください！

△カレープラスバーだけでも、こーんなにあります！

これらがぜーんぶついて￥９８０ーのお得な御膳なんです！

③お好みで、生の野菜も加熱の野菜もプラス！
やはり「農家の台所」！御膳にお好みで野菜をプラスできます。

△オススメ「農家の台所カレープラス御膳(￥980-)」＋「アン･パフェ･レギューム(￥380-)」＝￥1,360-

○農家の台所名物「アン･パフェ･レギューム」＋￥380-
全国５００軒の篤農家たちから直送される、そのとき一番美味しい旬の野菜をお楽しみいただけます。
常時２０種類以上が並んでいて、グラスいっぱいに好きなだけ盛っていただけます。

ちなみにお替わりもリーズナブル。
お替わりをされる場合は、それぞれ以下の価格です。
２杯目　ドゥ・パフェ・レギューム　＋￥290-
３杯目　トロワ・パフェ・レギューム　＋￥200-

○野菜のレストラン「農家の台所」新登場！

農家の台所　プチパン焼き野菜　＋￥380-
そのとき一番美味しい約１０種類の野菜を、ボイル、ソテー、オーブンなど、それぞれにベストな調理方法で加熱しました。そのまま食べても良し、ルウに乗せて一緒に食べても良し。
加熱して美味しい野菜をお召し上がりください！

△全部プラス！
「農家の台所カレープラス御膳(￥980-)」＋「アン・パフェ・レギューム(￥380-)」
＋「プチパン焼き野菜(￥380-)＝ ￥1,740-

「農家の台所」の新業態、カレー専門店への
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

**********************************************************
●農家の台所　カレー専門店
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワン1F
交通：JR恵比寿駅 西口より 徒歩1分
電話：03-3719-4831
**********************************************************

●配信元：国立ファーム

今週末の「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーには
三重県津市から、日本ブロッコリーの夜明けを築いたとも言える
品種開発メーカー“ナコス”の生産者が来店！

関東で手に入るのは“農家の台所”だけという、
まだ開発されたばかりの新品種“アレッタ”を大々的に販売します！

初めて名前を聞く方がほとんどだと思いますが、
“アレッタ”は“ブロッコリー”と“ケール”を掛け合わせて出来たすごいヤツなんです！

★葉まで食べられるブロッコリー！★
葉、茎、ミニ花蕾（つぼみ）まで、全部食べられちゃいます。
様々な食感を一度にお楽しみください！

★ケール譲りの豊富な栄養！★
ビタミンＫは一般のブロッコリーの約３倍、
カロテンは一般ブロッコリーの約３倍！
ケールはなかなか摂りにくいですが、“アレッタ”なら手軽に食べられますよ。

★甘く濃厚な味★
ブロッコリー譲りの甘さが、ケールと合わさり濃厚に！
もちろんケールのような苦味はありません。

★お弁当にピッタリ！★
ブロッコリーと違い、油で炒めても火が通りやすくクタッとしないのが特徴です。
ごま油で炒めて食べるのが店長のオススメ！
他にもサッと茹でる等、シンプルな調理で美味しく召し上がっていただけます。
パスタの具にすると春らしい一品に仕上がります♪

さぁ、アレッタを食べてみたくなりましたでしょうか!?
他にも、ナコス自慢のブロッコリー、
「この時期にこんなに甘いのは他にない！緻密なつぼみで食感も最高の
“しき緑286号”」も販売します！

今週末は「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーに
いらして、是非“アレッタ”を試してみてください！

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。
******************************************************
■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
******************************************************
●配信元：国立ファーム

日ごろのご愛顧に心よりお礼を申し上げます。

「農家の台所」新宿３丁目店・銀座店、「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店は第３月曜日を
定休日とさせていただいておりまして、４月は１６日（月）が店休日となります。

ご不便をおかけいたしますが、今後ともお引き立てくださいますよう、
よろしくお願い申し上げます。

ＫＦダイニング
代表取締役社長
高橋雅人

***************************************************************

■お問い合わせ先■

野菜のレストラン「農家の台所」

新宿３丁目店
TEL : 03-3226-4831

銀座店
TEL : 03-5159-4831

「農家の台所　カレー専門店」恵比寿店
TEL : 03-3719-4831

***************************************************************

平素は、野菜のレストラン・青果店『農家の台所』をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、弊社の青果販売事業の第２号店舗として東急百貨店本店内にて営業しておりました『農家の台所　東急本店青果店』が、平成24年3月31日（土）の営業をもちまして閉店をさせていただくこととなりました。

急なお知らせとなりましたことをお詫びしますとともに、ご利用頂きましたお客様にはご迷惑をお掛けすることになり、大変申し訳ございません。今後は、弊社の人材を新規事業に集中させ次へのステップへと向かうため、当店は撤退いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

青果店舗の営業につきましては、東急百貨店たまプラーザ店内、東急ストア二子玉川ライズ店内の青果店は通常通り営業しておりますので、そちらの店舗をご利用いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

また、現在一時休業中の「農家の台所　恵比寿店」は、４月中に、リニューアルオープンいたします。
青果販売事業同様に飲食事業ともにこれからも「農家の台所」を応援いただければ幸いです。

皆様には変わらぬ国立ファーム・農家の台所へのご愛顧を何卒よろしくお願いいたします。

2012年3月
国立ファーム有限会社
代表取締役　　高橋 雅也

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<お問い合わせ先>
国立ファーム有限会社
担当：丸谷

tel:042-571-0831

mail:info■kf831.com

（迷惑メール対策のためお手数ですが送信の際は、
■を＠に置きかえ送信してください。）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

配信：国立ファーム

「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア農家の台所コーナーでは
只今、九州の選りすぐりの農家の野菜を集めたイベント『九州ば吸収せよ!!』開催中！

その中の一人、熊本を代表する柑橘農家「ななみかん園」の農家さんが、
3/23(金)に直接販売にやってきます！

ななみかん園さんは“自然に近い”栽培で、
安全で味の良い柑橘づくりに取り組みます。

ななみかん園さんの畑の特徴のひとつは、
イタリアングラス（牧草の一種）が生い茂っていること。
これは雑草を防ぎ、枯れると敷葉にも肥料にもなります。
そのため除草剤を使わず農薬を減らすことが出来ます。
不思議なことに、草は畑を選ぶようで、ななみかん園さんの畑では
イタリアングラスの種が落ち毎年生えてきますが、
隣の人の畑には繁殖していかないそうです。
長年の土作りの結果、樹と土と草の相性がいい環境が出来上がったのです。

そしてもう一つの特徴は、樹の枝葉をしっかり延ばして、
日陰ができるようにして栽培していること。
（一般的には、果実に日光を良く当てるように枝葉を少なくすることが多い）
柑橘はもともと中南米のジャングルのようなところにあったのだから、
その環境を再現してあげるのが良いんだそうです。
そうすることで、沢山の実が成り、
実を大量につけることがストレスになって甘くなります。
味よし収量よしの、最高の栽培方法、とのことです。

それでは、そんなななみかん園さんが今回販売を
予定している柑橘をいくつかご紹介いたします。

「不知火（しらぬい）」
ポンとでっぱったおデコが特徴の、ずんぐり可愛い柑橘。
コクのある甘みと、手で皮がむけちゃう手軽さで人気急上昇中！

「河内晩柑」
“和製グレープフルーツ”とも呼ばれる柑橘。
でもグレープフルーツのような苦みや酸味はほとんどなく、
果汁が豊富で果肉がやわらかく、さっぱりとした甘みがあります。

今回の農家さん来店は金曜日となっておりますが、
土日も引き続き、ななみかん園さんの柑橘を販売しておりますので、
平日来られない方もぜひ週末遊びに来てください！

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。
******************************************************
■「農家の台所」二子玉川ライズ東急ストア内農家の台所コーナー
【住所】東京都世田谷区玉川２-２１-１　二子玉川ライズＢ１
【最寄駅】東急田園都市線　二子玉川駅
【twitter】kfnikotama
【HP】http://www.noukanodaidokoro.com/v-shop/futago/
******************************************************
●配信元：国立ファーム

農業界のアカデミー賞。それが篤農家ランキングです。
既存の品評会と呼ばれるものは、味ではなく、
見た目や立毛（収穫前の状態）が審査されるものがほとんどです。
一方、この篤農家ランキングは、お客様による投票や売上などを
ポイント換算し、そのポイントで順位を決めています。
よって、消費者により近い客観的な評価での序列と言えます。

これまで月ごとの順位を速報でお知らせしてきましたが、
いよいよ年間総合ランキングの発表です！

★ 第一回 篤農家ランキング ★
年間総合ランキング結果発表!!
（期間：2011年3月～2012年2月）

◆ 第１位 ◆
金井 栄（国立ファームソルトリーフ農場）/埼玉県児玉郡上里町
得意品目：ソルトリーフ

「本当に塩味がする！」「こんなプチプチ食感はじめて！」
「他のアイスプラントと全然違う！美味しい！」
初めてソルトリーフを口にしたお客様からの感動の声を集め、
堂々の優勝を果たしました！

◆ 第２位 ◆
阿部田 誠（ファームアベタ）/茨城県結城市
得意品目：華おとめ（ミディトマト）

「甘くてジューシー！」「私、これでトマト嫌いが治りました」
試食購入率75％の、老若男女から大人気のトマト！
2012年の糖季トマリンピックでは優勝も果たしました。
真夏以外のほぼ一年中、安定して出荷できることも大きな強み。

◆ 第３位 ◆
篠宮 仁（ファーマーズグループ東久留米）/東京都東久留米市
得意品目：水菜、枝豆、ほうれん草、など

「シャキシャキ感がすごい」「枝豆って本当はこんなに甘いんだ！」
地場東京ならではの鮮度の良さが大きな武器。
採りたてに近い野菜本来の味に多くのお客様が感動を覚えました。
販売イベントに積極的に出向いているのもお客様の心をつかんだ要因でしょう。

◆ 第４位 ◆
林 俊秀（Tedy）/茨城県水戸市
得意品目：樹上完熟パプリカ

◆ 第５位 ◆
高須 賢一/茨城県稲敷市
得意品目：ひかりれんこん

◆ 第６位 ◆
金井 芳廣（きのこ王国）/長野県千曲市
得意品目：高原なめこ・たもぎ茸・琥珀茸・サラダえのき

◆ 第７位 ◆
丸広出荷組合/奈良県北葛城郡
得意品目：サラダなす

◆ 第８位 ◆
大塚 裕樹（大塚オーガニックファーム）/北海道石狩郡
得意品目：千果（ミニトマト）

◆ 第９位 ◆
高見澤 一姓/長野県南佐久郡野辺山高原
得意品目：豆しぼりアイコ（ミニトマト）

◆ 第10位 ◆
齊藤 完一/千葉県山武市
得意品目：ひとみ五寸（人参）

「第一回 篤農家ランキング」の結果はいかがでしたでしょうか？

旬によってめまぐるしく変わる月ごとのランキングに対し、年間総合ランキングは
年間を通しての出荷という安定感も重要な要素。
旬の時期に一気にポイントを稼ぐ農家、毎月地道にポイントを稼ぐ農家など、
それぞれの農家の戦略（経営）は違い、集計する最後の最後まで
優勝の行方はわかりませんでした。

1位の農家には、表彰状とトロフィーを、2位・3位の農家には表彰状を
贈らせていただきます。

投票に参加してくださった皆様、ありがとうございます。
今後も農家さんたちの活躍に是非ご注目ください！

＜「ソルトリーフ農場（代表：金井栄）」の入賞に関しまして＞
ソルトリーフ農場は、2010年11月に国立ファームグループ直営農場となりました。
今年度は当農場をランキング対象としましたが、
第２回目の年間総合ランキングからは対象外と致します。
今回は、集計開始時にグループ会社に関する規定が無かったこと、
また、お客様から多数の投票をいただいていたことから、
対象とさせていただきます。

●篤農家ランキングHP：http://www.kf831.com/ranking/

●配信元：国立ファーム

昨年、大好評だった販売イベントの開催が今年も決定しました！

国立ファームグループ農業生産法人「山形ガールズ農場」のガールズたちが自分たちの商品を持って、売り子としてやって来ます☆☆

山形ガールズ農場ＨＰはコチラ！

おなじみの『野菜ぷりん』をはじめ、『Colorful Kome Lifeセット』、
『ストレート果汁100％のりんごジュース』などの販売を行います！

□■3/14(水)放映「ひるおび！」で紹介されました■□

『Colorful Kome Lifeセット』
『ストレート果汁100％のりんごジュース』が紹介されました。
特にオススメなのが、炊くとトウモロコシや枝豆のような香ばしい
ホコホコとした香りのするお米「香り米」！